Veganes Essen

Die hervorragende Basis der veganen Steinschaler Küche sind die Steinschaler Gärten. Die liefern uns saisonal, frische Bio-Ware.
Gerne können Sie auch Gluten freies und Laktose freies Esen haben.

• unverbindliche Anfrage für Aufenthalt oder Restaurantbesuch mit veganen Essen
  

Veganes Frühstück

• Ingwerwasser
• warmer Apfelbrei
• Buchweizen-Palatschinken mit Obst
• frisch gebratenes Gemüse
• Erdäpfel- Karotten Rösti mit gebratenen Apfelscheiben
• Knuspermüsel mit Tofucreme und frischem Obst
• Soja Joghurt
• diverse Kichererbsen -Aufstriche
• Soja-, Dinkl- oder Hanf Milch
• frisches rohes Garten-Gemüse
• diverse hausgemachte Marmeladen
• eine Vielzahl von Bio-Ceralien
• frische Bio-Kräuter aus den Steinschaler Bio- Gärten
• sowie Bio-Kaffee und über 50 Sorten Tee

Vegane Suppen

• aus den Steinschaler Biogarten - verschiedene Gemüse werden zu einer wohlschmeckenden veganen Suppe komponiert:
  • zum Beispiel: Aus Kürbis, Zucchini, Wildkräutrn, Paradeiser, rote Rüben, ...

Teilweise sind diese Suppen mit Kokosmilch aufgeschäumt.

• klare Bio-Gartengemüsesuppe
• russische Gemüseborschtsch
• klare Gemüsesuppe wahlweise mit Bärlauchgrießnockerl, Mangoldkrapferl, Pesto-Croutons...
• Wildkräuter-Suppe_vegan mit gefüllten Schnitten

Vegane Vorspeisen und kleine Gerichte

• Pielachtaler Champignon mit Apfeltatar
• Kürbis-Gazpacho mit Gemüse - Brotwürfel - Spieße
• kühle Kohlrabissuppe im Glas
• Glasnudelsalat nach österreichischen Rezept
• Zwiebelsuppe mit Kräuterpoffessen
• Hartweizensalat mit Äpfel und Sellerie
• Radieschen - Karfilosalat mit gerösteten Brot
• Apfel-Fenchel im Blätterteig Tart
• Dirndl auf "Sushi"-Art

• Steinschaler Wildkräutersalat mit gerösteten Brot und Champignons und eingelegten Dirndln

Vegane Hauptspeisen

• Rote Rüben in Haselnuss gehüllt auf Wildkräutersalat
• Beinwell-Gemüseröllchen auf Kürbissauce
• Graupenpuffer auf gerösteten Pielachtaler Champignons
• Erdäpfelpuffer mit weich gedünsteten Mostviertler Birnen und Äpfel
• Zucchini -Paradeis - Edäpfeltürmchen auf Wildkräuterpinat
• Zucchini-Kürbis-Canneloni mit Sojamilch Bechamelsauce*
• Champigonrisotto, dazu Saitan gegrillt
• würzig eingelegter Saitan gebraten auf saftiger Hirse
• Wildkräutersalat mit gebratenen Tofu und karamelisierten Äpfeln
• Steirische Käferbohnen mit gebratenem Gewürzpolenta
• Steirisches veganes Wurelfleisch mit Kümmelerdäpfel
• gegrillter Tofu mit Linsensalat und Kürbis-Chutney
• Sojagulasch mit Spätzle
• mit Gemüse-Qinoa gefüllte Gartengemüse
• mit Paradeiser Cous-Cous gefüllte Weizenfladen
• Gemüsebulgur mit Bierhefe
• Karamelisierte Karotten auf Goldhirse
• Goldhirsekuchen auf Mangoldspinat
• Sojamedaillons auf Gemüsepüree
• Erdäpfelgulasch mit Champignons und grünen Bohnen
• Wirsing gefüllt mit Tofu auf Kokus Safran Sauce
• Gartensalbei - Schupfnudeln mit Bärlauchschaum
• Zucchiniröllchen mit Paradeissugo
• Rote Rüben-Polentataler auf Apfel-Minzsauce

Vegane Dessert

• Dirndlsorbet - aus unseren Dirndltaler Dirndln
• Armer Ritter mit Steinschaler Dirndlmarmelade
• Heiße Liebe mit veganen Eis
• weihnachtliche Bratäfel auf Vanillesauce (Sojamilch)
• Schlosserbuben auf Vanillesauce
• Jahreszeitich abgestimmter Obstkuchen
• Birnen-Apfelkompott im Glas serviert
• ofenwarmer Apfel-Auflauf
• vegane Schupfnudeln mit Staubzucker Maroni
• Hollerröster mit Frischkäsenockerl
• Dirndl-Torte - lauwarm serviert
• Schaumrollen verschieden gefüllt
• Stanizel mit frischen Erdbeeren
• "Milch"-Reis mit frischen Früchten der Saison

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