Spitzwegerich

Spitzwegerich (Plantago lanceolata) ist im Dirndltal un den Steinschaler Gärten häufig anzutreffen. In den Steinschaler Gärten wird er regelrecht in Beeten gezogen. Er eignet sich vor allem für Salat und Tee.

Der Spitzwegerich gehört zu den Wegerichgewächsen. Den Wegerich gibt es in spitzer, breiter und mittler Form.

Der Spitzwegerich braune bzw. schwarze Blütenkolben. Die Samen schmecken nussig und lassen sich gut als Salatwürze verwenden.

Verwendung

Der Spitzwegerich kann in Salaten, zu Gemüse oder in Suppen verwendet werden.

Besonders in der Steinschaler Naturküche wird er häufig als gesunder und schmackhafter Salat verwendet. Wenn der Spitzwegerich schon gesammelt ist, ist er schnell und einfach zuzubereiten. Heiße "Speckbröckerl" mit kurz geschnittenen Spitzwegerichblättern und einem Schuß Balsamico sind eine besondere Spezialität.

Spitzwegerich - Heilmittel

Auch als altes Heilmittel hilft der Spitzwegerich gegen Husten und Luftwegserkrankungen. Durch seine schleimlösende Wirkung wird er gerne zu Hustensaft verarbeitet. Auch bei Brand- oder Stichwunden können die Blätter hilfreich sein.

Spitzwegerich und Steinschaler Küche

Neben der Verwendung in der Steinschaler Küche ist ein Zimmer im Steinschalerhof ist nach dieser bei uns beliebten Pflanze benannt: Spitzwegerich-Zimmer (Südgartenhaus).

• Spitzwegerich-Zimmer (Südgartenhaus) - Zimmer Nummer
• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Gärten
• Galerie (Steinschaler Gärten)

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  Spitzwegerich im Hochbett - Biodiversität