Küchenkräuter

Küchenkräuter "in Mengen"

In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet. D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität gezogen und geerntet. Nur diese werden frisch in der Steinschaler Küche verwendet.

Vor allem unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges in Frieda's Pflanzenfibel berichten.

Klassische Kräuter und Salate

Zur Illustration der Mengen: Wir haben über 600 Schnittlauchstöcke.

• Basilikum
• Estragon
• Forellenschluß Salat
• Knoblauch
• Koriander
• Kresse
• Mangold
• Minze
• Oregano
• Petersilie
• Rauke
• Rucola
• Salbei
• Schnitt-Sellerie
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Wildkräuter

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• Wildkräuterküche
• Wildkräutersalat
• Steinschaler Pestos
• Frankfurter Grüne Sauce
• Frieda's Pflanzenfibel
• Steinschaler Subsistenz

• Brennnessel
• Dost
• Engelwurz
• Giersch
• Sauerampfer
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Viole
• Orientalisches Zackenschötchen

Kleine Kräutergalerie

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  Frischer Schnittlauch in der Saison

Weiterführende Informationen

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• Steinschaler Ernte Galerie