Degustationsmenü: Dirndl - Most - Wildkräuter (Winter)
Winterliches Beispiel für dieses herrliche Menü:
Trilogie Degustationsmenü: Dirndl, Wildkräuter, Most
Zutaten sind aus dem Steinschaler GenussGarten und der Region.
Geniesen Sie dieses saisonale Geschmackserlebnis.
Nehmen Sie sich dafür Zeit!
Abfolge der Genussspeisen
Gruß aus der Küche
- Rote Ronerbutter mit frischem Kren auf Bauernbrot
Kalte Vorspeise
- Vogelmiere und Wildkräuter mit Dirndlessig mariniert darauf Dirndlprosciutto
Warme Dirndltaler Vorspeise
- Schwammerlmostrisotto mit frischen saisonalen Wildkräutern
- Weissenbacher Champignons - Schwammerl aus der Nachbarschaft
Suppe der Region:
- Mostschaumsuppe mit Pielachlater Champignon-Yaconwurzelchips im Einmachglas
Zwischengangerl - Dirndl trifft Birne
- Dirndlsorbet mit Schuß edlen Birnenmostes
- Saisonales Steinschaler Salatbuffet
Höhepunkt
Regionale Hauptspeisen:
- Saftiges Mostbratl mit fluffigen Brennnesselknödeln und warmen Spitzkraut - mit Dirndltaler Speck verfeinert
oder
- Traisentaler Bio-Forelle knusprig gebraten mit saftigen Bärlauchnudeln und frisch gebratenen Garten-Gemüse
oder
- Gedämpfte Kürbis-Krautröllchen mit Paradeis-Sesamsauce und gebratenen Kräuter-Polenta
Dessert:
- Steinschaler Brandteigkrapfen mit auf heißen Gartenbeeren mit Bio-Dirndl-Vanilleeis und Schlag
Abschluss:
- Käseplatte - regionaler Käse
Regional ist Trumpf
Wildkräuter, Dirndln, Salat und Gemüse stammen aus unserem Steinschaler Gärten.
Der sortenreise Birnen-Most ist aus der Region.
Champignon aus dem Dirndtal.
Werden Sie Regiologisch und entdecken Sie die saisonalen Genüsse.
Probieren Sie Mostvierter Weidegans. Einfach köstlich.
