Blüten im Salat

Blüten im Wildkräutersalat sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen.

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frischer Salat mit Klatsch-Mohnblättern

Taubnesselblüte

Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.

Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?

• Anfrage für eine Wildkräuter-Blüten-Degustationsessen

Mohnblüten

Mohnblüte

Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".
Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.

Krenblüten

Krenblüten

Das würzige der Kreuzblütler ist beim Kren z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.

Bärlauchblüten

Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack.

Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".

Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum Würzen.

Salate mit Blüten

Gurkensalat mit Blüten

Beispiele für Blüten im Salat

Liste verwendeter Blüten

Gänseblümchen rot

SG- Tagilienblüte rot

In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:

• Barbarakresse - würzig und schön
• Bärlauch
• Beinwell
• Borretsch
• Dahlien-Blütenblätter
• Kapuzinerkresse
• Krenblüten
• Lungenkraut

• Ochsenzunge
• Ringelblumen
• Rucola
• Taglilie
• Ananassalbei
• Schnittlauch (Allium schoenoprasum)

Alliumblüte

• Pressebericht Steinschaler Küche

Weitere Informationen

Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze

• Anfrage für Wildkräuter-Schnupperkochkurs

• Unkraut im Kochtopf
• Steinschaler Gärten
• Blüten Galerie
• Galerie (Steinschaler Gärten)
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Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:

• Kategorie: Blüten
• Kategorie: Essen
• Kategorie: Steinschaler Gärten
• Kategorie: Steinschaler Küche

Nachhaltigkeit:

• Kategorie: Nachhaltigkeit

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• Kategorie: Wildkräuter
• Kategorie: Essen
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Kleine Blütengalerie

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  Löwenmaulchen

Muskatellersalbeiblüten

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  Kresse- und Mohnblüten

Malvenblüten

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  Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
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  Wildkräuterkörberl

Beinwellblüten

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  Karottensalat-Dekoblüte
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  Dahlie

Einjährige Rauke - Ende März

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  Gartenviole

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  Blüten und Kräuter - zum Kochen in der Küche

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  Rauke

Speiseblüten zum Kochen

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  Mohnblüte - Staubgefäße

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  essbare Lilienpracht

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  Kräuter und Blüten für Küche

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  Fette Henne: Blüten im Herbst

Beispiele für Blüten im Salat

Blüten am Karottensalat

Kornblumenblüte

Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.

Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. Das Esserlebnis mit Blüten.

Bärlauchblüte Wildkräutersalat

Tricolor am Salat

WK- Salat mit Taglilie

Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte

Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten

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  Alliumblüte
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  "typischer" Steinschaler Wildkräutersalat

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  Borretsch im Spätherbst (November)

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  Kresse- und Mohnblüten