Wildpflanzen in der Steinschaler Küche

Essbare Wildpflanzen - der Steinschaler Naturküche

Landläufig wird von "essbaren Wildkräutern" gesprochen. Natürlich gibt es sehr viele essbare Wildkräuter. Jedoch ist diese Benenung nur die Spitze vom Eisberg und wesentlich übersichtlicher zu machen.

Bitte sehen Sie hier:

Wildblüten

ein otischer und Gaumengenuss z.B.: für "wilde Salate"

• Primeln
• Veilchen
• Bärlauch
• Gänseblümchen
• Taubnessel
• Kresseblüten
• Löwenzahn
• Krenblüten
• Orientalisches Zackenschötchen
• Klatschmohn
• Leimkraut - blasiges
• Dost
• Vergiß mein nicht
• Wiesenschaumkraut
• Wegwarte
• Kornblume
• Viole
• Wildes Löwenmaulchen
• Dahlien
• Ringelblume
• Taglilie
• Alant
• Bocksbart

• Wildbrokkoli - Vollmundig intensiv im Geschmack
• Orientalisches Zackenschötchen
• Kohldistel

• Wildfrüchte - z.B. "unsere" Dirndl

Wildgemüse

• Brennnessel
• Brunnenkresse
• Giersch

• Wildknospen -

kennen Sie Bärlauchkapern?

• Wildsalate - Geschmacksvielfalt und kulinarische Entdeckungsreise

• Wildspinat - der gesunde "Spinat", der schmeckt
  • Melde
  • Guter Heinrich
  • Giersch
• Brennnessel
  • Orientalisches Zackenschötchen
• Vogelmiere
• Kohldistel
• Mangold

• Wildwurzeln und alte Sorten
  • Alant
• Beinwell
• Haferwurz
• Zuckerwurz
• Nachtkerze - im ersten Jahr als Rossetten
• Engelwurz

Diese werden kulinarsichkombiniert mit Gartenwurzeln - wie:

• Topinambur
• Gelben Rüben
• Speise-Rübchen
• Rote Rübe
• Kren

• Wildkräuter-Tee

• Wildkräuter-Würze

• Wildsamen

Weiters:

• Wildkräuter-Smoothies die gesunden Mischungen

Säfte von Wildpflanzen im Frühjahr

• Wildreis
• Pestos

• Wildpflanzen Degustation