Küchenkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
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* Basilikum | * Basilikum | ||
* Estragon | * Estragon | ||
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* Koriander | * Koriander | ||
* [[Kresse]] | * [[Kresse]] | ||
* [[Mangold]] | * [[Mangold]] | ||
* Minze | * Minze | ||
| − | * Oregano | + | * [[Dost]] - der wilde Oregano |
* [[Petersilie]] | * [[Petersilie]] | ||
| − | * Rauke | + | * [[Rauke]] |
* Rucola | * Rucola | ||
| − | * Salbei | + | * [[Salbei]] |
* Schnitt-Sellerie | * Schnitt-Sellerie | ||
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | * [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
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* [[Frieda's Pflanzenfibel]] | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] | ||
* [[Steinschaler Subsistenz]] | * [[Steinschaler Subsistenz]] | ||
| − | [[Bild:SG Winter Petersilie.jpg| | + | [[Bild:SG Winter Petersilie.jpg|450px|right|Petersilie im Winter]] |
| − | * [[Brennnessel]] | + | * [[Brennnessel]] |
* [[Dost]] | * [[Dost]] | ||
* Engelwurz | * Engelwurz | ||
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==Kleine Kräutergalerie== | ==Kleine Kräutergalerie== | ||
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[[Bild:SG Erntescheibtruhe.jpg|350px|right| Küchenkräuter in der Ernte-Scheibtruhe]] | [[Bild:SG Erntescheibtruhe.jpg|350px|right| Küchenkräuter in der Ernte-Scheibtruhe]] | ||
Version vom 9. Juni 2014, 11:50 Uhr
Küchenkräuter "in Mengen"
In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet.
D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität in wahrlich ausreichenden Mengen gezogen und geerntet.
Z.B.: haben wir weit über 640(!) Schnittlauch-Stöcke in unseren Gärten.
Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der Steinschaler Küche.
Unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte:
- Frieda's Pflanzenfibel berichten.
Klassische Kräuter und Salate
Zur Illustration der Mengen in den Steinschaler Gärten: Wir ernten mit der Scheibtruhe.
- Basilikum
- Estragon
- Forellenschluß Salat
- Knoblauch
- Koriander
- Kresse
- Mangold
- Minze
- Dost - der wilde Oregano
- Petersilie
- Rauke
- Rucola
- Salbei
- Schnitt-Sellerie
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Wildkräuter
- Küchenkräuter
- Würzkräuter
- Wildkräuterküche
- Wildkräutersalat
- Steinschaler Pestos
- Frankfurter Grüne Sauce
- Frieda's Pflanzenfibel
- Steinschaler Subsistenz
- Brennnessel
- Dost
- Engelwurz
- Giersch
- Sauerampfer
- Schafgarbe
- Schildampfer
- Viole
- Orientalisches Zackenschötchen
Kleine Kräutergalerie
Frischer Schnittlauch in der Saison
blühende Garten-Kresse für Samengewinnung
Folientunnel Anfang Juni 2013
Kulinarik aus Wildkräuter
Weiterführende Informationen
