Küchenkräuter: Unterschied zwischen den Versionen
(59 dazwischenliegende Versionen von 3 Benutzern werden nicht angezeigt) | |||
Zeile 1: | Zeile 1: | ||
− | + | [[Bild:Gärten Logo.jpg|280px|right|Steinschaler Gärten Logo]] | |
− | ==Schnittlauch== | + | Frische Küchenkräuter aus den [[Biogärten]]. |
− | [[Bild:SG | + | |
− | + | [[Bild :SG Borretsch GL.jpg|450px|right| Borretsch im Gegenlicht]] | |
+ | |||
+ | <gallery widths=320px heights=240px> | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | ==Küchenkräuter "in Mengen"== | ||
+ | [[Bild:SG Schnittlauch.jpg|450px|right|Schnittlauch]] | ||
+ | |||
+ | In der Steinschaler [[Neue Steinschaler Landküche|Küche]] werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet. | ||
+ | |||
+ | D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in [[Gesundes Essen|Bio-Qualität]] in wahrlich ausreichenden Mengen gezogen und geerntet. | ||
+ | |||
+ | Z.B.: haben wir weit über 640(!) [[Schnittlauch]]-Stöcke in unseren Gärten. | ||
+ | |||
+ | Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der [[Steinschaler Küche]]. | ||
+ | |||
+ | Unsere Gartenleiterin [[Griessauer, E.|Frieda]] kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte: | ||
+ | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] berichten. | ||
+ | |||
+ | ==Klassische Kräuter und Salate== | ||
+ | [[Bild:SK Kräuterauswahl2.jpg|450px|right|Kräuter in der Küche]] | ||
+ | |||
+ | [[Bild:SG-Schnittlauch geschnitten.jpg|450px|right|Schnittlauch geschnitten]] | ||
+ | |||
+ | Zur Illustration der Mengen in den [[Steinschaler Gärten]]: Wir ernten mit der Scheibtruhe. | ||
+ | |||
+ | * Basilikum | ||
+ | * Estragon | ||
+ | * [[Forellenschluß Salat]] | ||
+ | * [[Knoblauch]] | ||
+ | * Koriander | ||
+ | |||
+ | * [[Kresse]] | ||
+ | * [[Mangold]] | ||
+ | * [[Minze]]n | ||
+ | * [[Dost]] - der wilde Oregano | ||
+ | * [[Petersilie]] | ||
+ | |||
+ | * [[Rauke]] | ||
+ | * Rucola | ||
+ | * [[Salbei]] | ||
+ | * Schnitt-Sellerie | ||
+ | * [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
+ | |||
+ | ==Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten== | ||
+ | [[Bild:SG Petersiliernte7.jpg|450px|right|Petersilien-Ernte]] | ||
+ | |||
+ | * [[Basilikum]] | ||
+ | * [[Küchenkräuter]] - Übersicht | ||
+ | * [[Würzkräuter]] | ||
+ | * [[Wildkräuterküche]] | ||
+ | * [[Wildkräutersalat]] | ||
+ | * [[Steinschaler Pestos]] | ||
+ | * [[Grüne Sauce|Frankfurter Grüne Sauce]] | ||
+ | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] | ||
+ | * [[Steinschaler Subsistenz]] | ||
+ | [[Bild:SG Winter Petersilie.jpg|450px|right|Petersilie im Winter]] | ||
+ | |||
+ | |||
+ | [[Bild:SG FT Basilikum-Ernte.jpg|450px|right|Basilikum bei Ernte]] | ||
+ | * [[Brennnessel]] - die Universelle | ||
+ | * [[Dost]] - Oregano aus Östereich | ||
+ | * Engelwurz | ||
+ | * [[Giersch]] - der Freund des Gärnerns - wenn er ihnkennt | ||
+ | * [[Sauerampfer]] | ||
+ | * [[Schafgarbe]] | ||
+ | * [[Schildampfer]] | ||
+ | * [[Viole]] - die "dankbaren" Kreuzblütler | ||
+ | * [[Orientalisches Zackenschötchen]] | ||
+ | |||
+ | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Naturküche- Wildkräuter-Essen Anfrage für Essen - mit Steinschaler Wildkräutern] | ||
+ | |||
+ | Unsere Gäste schätzen die gemütliche und gastliche Atmosphäre mit regionalem Einfluß. Dazu die Steinschaler Wildkräuterküche mit und aus vielen frischen Wild- und Gartenkräutern, regional, genüsslich und in Bio-Qualität. | ||
+ | |||
+ | ==Kleine Kräutergalerie== | ||
+ | |||
+ | [[Bild:SG Erntescheibtruhe.jpg|450px|right| Küchenkräuter in der Ernte-Scheibtruhe]] | ||
+ | |||
+ | [[File:SK Blüten und Kräuter zum Kochen.jpg|450px|right|Blüten und Kräuter zum Kochen in der Küche]] | ||
+ | |||
+ | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | Bild:SG Schnittlauch Buffet.jpg|Frischer [[Schnittlauch]] in der Saison | ||
+ | </gallery> | ||
+ | [[File:SG reif Krause Petersilie.JPG|450px|right|Krause Petersilie im Spätherbst - Reif]] | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | Bild:SG blühende Gartenkresse7.jpg|blühende Garten-[[Kresse]] für Samengewinnung | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | Bild:SG Salbe m it Schmettlering.jpg| kommen bei der Führung nicht zu kurz: Kräuter | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | Bild:SG FT 01 Juni.jpg|[[Folientunnel]] Anfang Juni 2013 | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | ==Kulinarik aus Wildkräuter== | ||
+ | [[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte]] | ||
+ | |||
+ | [[File:SG Strauchbasilikumblüten BB.JPG|450px|right|Strauchbasilikumblüten]] | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | File:SK Schnittzeller Salz.jpg|Kräutersalz: Schnitteller | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | Bild:SK Mangoldsoufle.jpg|[[Vorspeise]] warm: [[Mangold]]-Soufflee - einfach herrlich! | ||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | <gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2> | ||
+ | |||
+ | </gallery> | ||
+ | |||
+ | ==Weiterführende Informationen== | ||
+ | [[Bild:SG Schnittzeller nach Winter.jpg|450px|right|Schnittzeller am Winterende]] | ||
+ | |||
+ | [[File:SG Schnittauchernte.JPG|450px|right|Schnittauchernte]] | ||
+ | |||
+ | [[File:SG Würzkräuter Nov.JPG|450px|right|Würzkräuter-Ernte im November]] | ||
+ | |||
+ | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] | ||
+ | * [[Steinschaler Gärten]] | ||
+ | * [[Wildkräuterküche]] | ||
+ | * [[Wildkräutersalat]] | ||
+ | * [[Steinschaler Pestos]] | ||
+ | * [[Grüne Sauce|Frankfurter Grüne Sauce]] | ||
+ | * [[Frieda's Pflanzenfibel]] | ||
+ | * [[Steinschaler Subsistenz]] | ||
+ | * [[Ernte (Steinschaler)|Steinschaler Ernte Galerie]] | ||
+ | |||
+ | |||
+ | |||
+ | [[Kategorie: Genuss]] | ||
+ | [[Kategorie: Küchenkraut]] | ||
+ | [[Kategorie: Steinschaler Gärten]] | ||
+ | [[Kategorie: Subsistenz]] | ||
+ | [[Kategorie: Wildkräuter]] |
Aktuelle Version vom 27. Juli 2017, 11:45 Uhr
Frische Küchenkräuter aus den Biogärten.
Küchenkräuter "in Mengen"
In der Steinschaler Küche werden alle bei uns vorkommenden Küchenkräuter verwendet.
D.h.: die Küchenkräuter, die in unseren Breiten wachsen, werden in den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität in wahrlich ausreichenden Mengen gezogen und geerntet.
Z.B.: haben wir weit über 640(!) Schnittlauch-Stöcke in unseren Gärten.
Frische Kräuter sind ein sehr wichtiger Bestandteil der der Steinschaler Küche.
Unsere Gartenleiterin Frieda kann dazu einiges berichten. Sehen Sie bitte:
- Frieda's Pflanzenfibel berichten.
Klassische Kräuter und Salate
Zur Illustration der Mengen in den Steinschaler Gärten: Wir ernten mit der Scheibtruhe.
- Basilikum
- Estragon
- Forellenschluß Salat
- Knoblauch
- Koriander
- Kresse
- Mangold
- Minzen
- Dost - der wilde Oregano
- Petersilie
- Rauke
- Rucola
- Salbei
- Schnitt-Sellerie
- Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
Kräuter und Wildkräuter in den Steinschaler Gärten
- Basilikum
- Küchenkräuter - Übersicht
- Würzkräuter
- Wildkräuterküche
- Wildkräutersalat
- Steinschaler Pestos
- Frankfurter Grüne Sauce
- Frieda's Pflanzenfibel
- Steinschaler Subsistenz
- Brennnessel - die Universelle
- Dost - Oregano aus Östereich
- Engelwurz
- Giersch - der Freund des Gärnerns - wenn er ihnkennt
- Sauerampfer
- Schafgarbe
- Schildampfer
- Viole - die "dankbaren" Kreuzblütler
- Orientalisches Zackenschötchen
Unsere Gäste schätzen die gemütliche und gastliche Atmosphäre mit regionalem Einfluß. Dazu die Steinschaler Wildkräuterküche mit und aus vielen frischen Wild- und Gartenkräutern, regional, genüsslich und in Bio-Qualität.
Kleine Kräutergalerie
Frischer Schnittlauch in der Saison
blühende Garten-Kresse für Samengewinnung
Folientunnel Anfang Juni 2013