Wildkräutersalat

Steinschaler Wildkräutersalat

Die Steinschaler Gärten erlauben uns in der Saison immer frische Wildkräutersalate anzubieten. Die Anzahl der verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr. Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird auch die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet. Dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Verwendete Wildkräuter im Salat

(Auszug Stand 2008)

• Barbarakresse
• Bärlauch, Bärlauchblüten1
• Knoblauchsrauke
• Baldrian
• Gänseblümchen
• Guter Heinrich
• Hirtentäschel
• Hirschhornwegerich
• Rauke einjährig
• Magentamelde
• Malvenblätter
• Spitzwegerich
• Sauerampfer
• Blutampfer
• Schildampfer
• Kresse:
  • Brunnenkresse
  • Normale Kresse
• Löwenzahnblätter

• Rauke einjährig
• Taubnesselblüten
• Schafgarbe

• Kleeblüten
• Günselblüten
• Klatschmohnblüten
• Dahlienblüten
• Vogelmiere
• Giersch
• Wegeriche:
  • Spitzwegerich
  • Hirschornwegerich
• Sauerklee
• Ehrenpreisspitzen
• Winterportulak
• uvam.