Essen beim Dorffest

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Ihr Kirtags-Essen im Dorfwirtshaus oder auf dem Dorfplatz:

Die regionalen Gerichte bei den Dirndlkirtagen im Steinschaler Dörfl haben klarerweise die Leitfrucht Dirndl im Fokus.

Dirndln sind sehr wichtiger Bestandteil bei vielen Speisen. Von der Vorspeise bis zum Nachtisch gibt es immer wieder diese köstliche Frucht in verschiedener Form.

Stellen Sie Ihren kulinarischen Kirtag aus den nachfolgenden Speisen zusammen. Bitte bedenken Sie, dass manche Speisen nur saisonal verfügbar sind.


Regionale Vorspeisen

original Schafkäserolle auf Salat

Ihre Vorspeisen mit und ohne Dirndln:

Frische Feuerflecken gefüllt mit:

Suppen je nach Jahreszeit

Steinschaler Dirndlsuppe
Krautsuppe - klassich

Hausgemachte Rindsuppe - wahlweise mit folgenden Einlagen:

  • Dirndlfrittaten
  • Frittaten
  • Fleischstrudel
  • Grammelstrudel
  • Leberknödel
  • Milzschnitten

Die Dirndspezialität:

  • Dirndlsuppe (siehe Bild rechts)

Klassiche Suppen:

  • Oma Herta’s Hendl-Einmachknödelsuppe
  • Kürbiscremesuppe (vegetarisch)
  • Zucchinicremesuppe (vegetarisch)
  • Krautsuppe (vegan, aber sehr g'schackig)
  • Alternative Krautsuppe - slawisch mit Sauerrahm

Zutaten wie Bio-Zucchini und Bio-Kürbisse u.a. aus den Steinschaler Gärten in Bio-Qualität

Regionale Hauptspeisen bei Kirtag

ganze Truthähne auf dem Standl
Flugentenbrust mit Kraut

Hauptspeisen mit Fleisch:

  • Mostgeschnetzeltes aus der Riesenpfanne
  • Original Frankenfelser Holzknechtsterz auf offenem Feuer
  • Mostviertler Milchspanferkel gegrillt – mit reschem Mostsaftl
  • Mostbratl mit Speckkraut und Serviettenknödel
  • Dirndl-Kotelett mit Dirndloliven
Steinschaler Spezialität: Dirndlkottlet mit Bärlauchblüten
  • Dirndltaler Schweinsbratl mit warmen Krautsalat
  • kleine Wiener Schnitzerl mit:
  • Dirndl - Cordon Bleu
  • Blunzenstrudl nach Steinschaler Dörfl Art
  • Blunzengröstl - klassisch
  • Blunzn paniert
  • Grammeltascherl nach Dörflart
  • Spanferkel - gefüllt
  • Steinschaler Zwiebelrostbraten mit saftigen Gemüsenudeln
  • Rindsrouladen mit saftigen Karottennudeln
  • G’schmackiges Hirschgulasch
    • auf traditionelle Art mit Ribogros oder Preiselbeeren
  • Lammbraten im Heubett
  • Pielachtaler Kotelette mit Salz-Kümmel-Erdäpfel
  • Hausgemachte Fleischknödel auf würzigem Sauerkraut
  • Grammlknödel mit frischem Krautsalat
  • Kräftige Pielachtaler Hirschwürstel – heiß mit Kren und Senf
  • Schweinslungenbraten mit Wildkräutern gefüllt

Sagen Sie uns bitte Ihre Wünsche!

Hauptspeisen mit Fisch

Steinschaler Forelle im Blütenbeet

Vegetarische Hauptspeisen

  • Vegetarische Pfanne mit Kräutern
  • Bärlauchknödel auf Pielachtaler Champignonsauce
  • vegetarisch gefüllte Cannelloni mit Lauchsauce
  • vegetarisch gefüllte Strudelsackerl
  • Melde- und Brennnesselspinat
  • gefüllte Teigblätter mit Giersch
  • Brennnessel in Backteig
  • vegetarische Champignonköpfe mit Schafkäse (GR) überbacken
  • raffinierte Sauerkrautlaibchen mit Meldespinat
  • Erdäpfel mit (Wild-) Kräuter-Gratin
  • Würziges Melden- oder Brennnesselsoufflé
  • Schwammerlsauce mit Brennnesselknödeln
  • Hirse-Käse Gugelhupf mit Mangoldpanier
  • Zellergratin
  • Topinambur mit Nuss und Sesam
  • Gefüllte Kohlrabi, Paradeiser, Zucchini, ...
    • saisonal
  • Wildkräuter in Garten und Küche

Vitale Salate - Ihr Salat Standl

Steinschaler Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte
Regionales Essen - Vorspeisen
  • frische Blattsalate - vieles aus dem eigenen Naturgarten (saisonal)
  • Dirndltaler Champignonsalat – würzig und mild
  • Steinschaler Kürbissalat
  • Wildkräutersalat – pures Geschmackserlebnis frisch aus den Steinschaler Gärten (saisonal)
  • Karottensalat – nach Gusto mariniert
  • G’schmackiger Erdäpfelsalat nach Omas Rezept
  • Gurke mit Knoblauch und Rahm
  • Paradeiser (saisonal)
  • Zucchinisalat nach Steinschaler Art

Zum Marinieren Ihres Salates:

  • hausgemachte Marinaden (Joghurt, Senf, klassisch, ...)
  • Essig (Kräuteressige) und gesunde Öle

Dazu servieren wir Ihnen:
traditionelles Bauern-, Biobrote und verschiedenes Gebäck

Nachspeisen - das süße Standl am Dirndlkirtag

Dirndlpalatschinken
  • Pielachtaler Schafkäse süß mit Dirndlmarmelade
  • Dirndlschnitte
  • Dirndlpalatschinke
  • Dirndlkuchen
  • Dirndl-Linzerschnitte
  • Dirndlschuxn
  • Topfennockerl auf Dirndlspiegel
  • Topfen mit Dirndlschaum im Glas
  • Dirndlcreme
  • Schneeballen nach Bauernart - zum selber Backen
  • Gebackene „Mäuse“ mit Dirndlschaum zum selber Backen
  • Mostpudding (besoffener Bauer – Bröselpudding in kalten „Glühmost“)
  • Kaiserschmarrn aus der Riesenpfanne mit Zwetschkenröster
  • Verschiedene Strudeln, Kuchen und Torten nach Steinschaler Rezepten
  • Topfenfruchtstrudel mit Vanillesauce
  • Palatschinken mit Mostbirnmarmelade und anderen Marmeladen zum selber Füllen
  • Bauernkrapfen mit dem „süßen Tupf“
  • Obstsalat (saisonal)

Aus den Mostviertler Genussregionen (GR)

Dirndlsaft & Most

Weiterführende Informationen

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Für Detailfragen und Informationen bitte wenden Sie sich an:

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