Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | Blüten haben positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. | ||
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Version vom 16. November 2011, 09:50 Uhr
Blüten im Wildkräutersalat sind eine Geschmacksbereicherung und ein wesentlicher optischer Höhepunkt.
Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
Unverständlich ist, warum die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt?
Mohnblüten
Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung". Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.
Krenblüten
Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.
Bärlauchblüten
Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet?
Salate mit Blüten
Liste verwendeter Blüten
In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein Auszug dieser verwendeten Blüten:
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Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:
Nachhaltigkeit:
Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:
Taglilien Blüte
Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
Beispiele
Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw.- Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.
Blüten haben positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. Das Esserlebnis mit Blüten.
Karottensalat-Dekoblüte
