Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 14. April 2012, 09:56 Uhr
Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.
Urprodukte aus den Steinschaler Gärten
Ernte aus Produktionsgarten
Ernte-Idyll
Dirndl für Mehlspeisen und auch Saures
Winterportulak-Ernte im März 2012
Suppen
Krautsuppe
Frühlingskräutersuppe
Vorspeisen und Jausen
Brettljause
Regionale Vorspeisenplatte - Ausschnitt
Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer
frische hausgemachte Blunz'n
Frischer Liptauer mit Gurken
Mozarella mit Paradeisern und Balsamico
Sulzkrapferl
"Fischgupferl" auf Zitrone
Schinkenrollen garniert
Gefüllte Eier mit Schildampfer
Salate
Karottensalat
Wildkräutersalat mit Blütenblättern
Kresse am Buffet
Rotkraut Salat
Erdäpfelsalat mit Taglilie
Gurkensalat mit Blüte
Hauptspeisen
ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.
Schwammerl mit Spiegelei
Hirschschnitzel in Mohnpanier
Hirschbraten mit Erdäpfelroulade
Marinierte Flugentenbrust
Fischteller
Lammbraten mit Kürbis
Gefüllte Champignons
Marinierter Schafkäse
Frisches gebratenes Gemüse
Forelle mit Kruste
Gefüllte Zucchiniblüten
Hirschschnitzel mit Mohnpanier
Hirschschnitzl mit Mohn
Filet gegrillt
Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber
auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten
Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen
Frisches Gemüse gebraten
Kochen mit Mostbirnen
Vegetarische Hauptspeisen
Schafkäse-Gugelhupf
Chili mit Champignons
gefüllte Champignonköpfe
Mehlspeisen
Schokomus Kration
Apfelstrudel
Hausgemachtes Kletzbrot
Gebackene Hollerblüten mit Birnsekt
Dirndlpalatschinken
Steinschaler Dirndl-Joghurt
Steinschaler und Hubmayer Produkte
Brennnessel zum Kochen
Steinschaler Marmeladen beim Frühstück
Sauschädel
Silvestersulz
Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen
Ostern: frische Kresse im Ei
Neuanlagen (Steinschaler Gärten)
Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.
Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.
Marmeladeküche
abfüllen von Dirndlmarmelade
Frisch gefüllt und dann gestürzte Dirndlmarmelade
Dirndlmarmelade füllen mit Füll-Trichter
Gärten wirken auch direkt in die Küche
Buffet und Platten
Steinschaler Galerien
- Galerie (Steinschaler Dörfl)
- Steinschalerhof Galerie
- Galerie Tagen im Grünen
- Galerie (Steinschaler Küche)
- Galerie (Steinschaler Gärten)
- Galerie (Dirndl)
- Gartenpflanzen und Ernte
- Galerie Familie Weiss