Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Weiss (Diskussion | Beiträge) K |
Weiss (Diskussion | Beiträge) K |
||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
[[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]] | [[Bild:Gärten Logo.jpg|220px|right|Steinschaler Gärten Logo]] | ||
| + | |||
Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen. | Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen. | ||
| − | [[Bild:SK Salat mit Mohnblättern1.jpg| | + | [[Bild:SK Salat mit Mohnblättern1.jpg|450px|right|frischer Salat mit Klatsch-Mohnblättern]] |
[[Bild:Blüte Taubnessel.jpg|280px|right|Taubnesselblüte]] | [[Bild:Blüte Taubnessel.jpg|280px|right|Taubnesselblüte]] | ||
| Zeile 12: | Zeile 13: | ||
==Mohnblüten== | ==Mohnblüten== | ||
| − | [[Bild:Mohnblume groß.jpg| | + | [[Bild:Mohnblume groß.jpg|450px|right|Mohnblüte]] |
Mohnblüten schmecken eigentlich neutral. Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung". | Mohnblüten schmecken eigentlich neutral. Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung". | ||
| Zeile 18: | Zeile 19: | ||
==Krenblüten== | ==Krenblüten== | ||
| − | [[Bild:Krenblüte.jpg |Krenblüten| | + | [[Bild:Krenblüte.jpg |Krenblüten|450px| right]] |
| − | Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung | + | Das '''Würzige''' der Kreuzblütler ist '''beim Kren''' stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (Geschamcks-Verbesserung) Ihres Salates. |
==Bärlauchblüten== | ==Bärlauchblüten== | ||
Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. | Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack. | ||
| + | |||
Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili". | Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili". | ||
| Zeile 29: | Zeile 31: | ||
==Salate mit Blüten== | ==Salate mit Blüten== | ||
| − | [[Bild:Gurkensalat mit Blüten.jpg| | + | [[Bild:Gurkensalat mit Blüten.jpg|450px|right|Gurkensalat mit Blüten]] |
[[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]] | [[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]] | ||
==Liste verwendeter Blüten== | ==Liste verwendeter Blüten== | ||
| − | [[Bild:Gänseblümchen rot.jpg| | + | [[Bild:Gänseblümchen rot.jpg|450px|right|Gänseblümchen rot]] |
| + | |||
| − | [[Bild:SG- Tagilienblüte rot.jpg| | + | [[Bild:SG- Tagilienblüte rot.jpg|450px|right||SG- Tagilienblüte rot]] |
In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein Auszug dieser verwendeten Blüten: | In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein Auszug dieser verwendeten Blüten: | ||
| Zeile 55: | Zeile 58: | ||
* [[Ananassalbei]] | * [[Ananassalbei]] | ||
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | * [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
| − | [[Bild:SG Alliumblüte3.jpg| | + | [[Bild:SG Alliumblüte3.jpg|450px|right|Alliumblüte]] |
==Weitere Informationen== | ==Weitere Informationen== | ||
| Zeile 78: | Zeile 81: | ||
Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen: | Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen: | ||
| − | * [[:Kategorie:Blüten]] | + | * [[:Kategorie: Blüten]] |
| − | * [[:Kategorie:Essen]] | + | * [[:Kategorie: Essen]] |
| − | * [[:Kategorie:Steinschaler Gärten]] | + | * [[:Kategorie: Steinschaler Gärten]] |
| − | * [[:Kategorie:Steinschaler Küche]] | + | * [[:Kategorie: Steinschaler Küche]] |
| + | |||
Nachhaltigkeit: | Nachhaltigkeit: | ||
| − | * [[:Kategorie:Nachhaltigkeit]] | + | * [[:Kategorie: Nachhaltigkeit]] |
Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels: | Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels: | ||
| − | * [[:Kategorie:Wildkräuter]] | + | * [[:Kategorie: Wildkräuter]] |
| − | * [[:Kategorie:Essen]] | + | * [[:Kategorie: Essen]] |
| − | * [[:Kategorie:Blüten]] | + | * [[:Kategorie: Blüten]] |
==Kleine Blütengalerie== | ==Kleine Blütengalerie== | ||
| Zeile 97: | Zeile 101: | ||
Bild:Taglilie Blüte.jpg|[[Taglilie]]n Blüte | Bild:Taglilie Blüte.jpg|[[Taglilie]]n Blüte | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | |||
<gallery> | <gallery> | ||
Bild:Veilchen viol weiß.jpg | Bild:Veilchen viol weiß.jpg | ||
Bild:Barbarakresse Blüte2.jpg|[[Barbarakresse]] | Bild:Barbarakresse Blüte2.jpg|[[Barbarakresse]] | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | |||
<gallery> | <gallery> | ||
Bild:Dahlienblüte0.jpg|Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat | Bild:Dahlienblüte0.jpg|Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat | ||
| Zeile 110: | Zeile 116: | ||
Bild:SG Dahlie rot.jpg|[[Dahlien|Dahlie]] | Bild:SG Dahlie rot.jpg|[[Dahlien|Dahlie]] | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| + | |||
<gallery> | <gallery> | ||
Bild:SGFT-einj Rauke.jpg|Einjährige Rauke - Ende März | Bild:SGFT-einj Rauke.jpg|Einjährige Rauke - Ende März | ||
Bild:SGFT Einj Rauke2.jpg|Rauke | Bild:SGFT Einj Rauke2.jpg|Rauke | ||
| + | </gallery> | ||
| − | |||
<gallery> | <gallery> | ||
Bild:SG Mohnblüte Detail.jpg|[[Mohn]]blüte - Staubgefäße | Bild:SG Mohnblüte Detail.jpg|[[Mohn]]blüte - Staubgefäße | ||
| + | </gallery> | ||
| − | |||
<gallery> | <gallery> | ||
</gallery> | </gallery> | ||
| − | ==Beispiele für Blüten im Salat== | + | ==Beispiele für '''Blüten im Salat'''== |
[[Bild:Blüten am Karrotensalat.jpg|350px|right|Blüten am Karottensalat]] | [[Bild:Blüten am Karrotensalat.jpg|350px|right|Blüten am Karottensalat]] | ||
| − | [[Bild:SG Kornblumenblüte.jpg| | + | [[Bild:SG Kornblumenblüte.jpg|450px|right|Kornblumenblüte]] |
Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden. | Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden. | ||
| Zeile 135: | Zeile 142: | ||
[[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|350px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]] | [[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|350px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]] | ||
| − | [[Bild:Tricolor am Salat.jpg| | + | [[Bild:Tricolor am Salat.jpg|450px|right|Tricolor am Salat]] |
| − | [[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg| | + | [[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg|450px|right|WK- Salat mit Taglilie]] |
| − | [[Bild:Erdäpfelsalat Taglilie.jpg| | + | [[Bild:Erdäpfelsalat Taglilie.jpg|450px|right|Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte]] |
| − | [[Bild:SG Kräuterernte4.jpg| | + | [[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten]] |
[[Kategorie: Blüte]] | [[Kategorie: Blüte]] | ||
Version vom 19. April 2014, 14:27 Uhr
Blüten im Wildkräutersalat sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen.
Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
Unverständlich ist daher, warum die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum (im) Essen ablehnt?
Mohnblüten
Mohnblüten schmecken eigentlich neutral. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung". Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.
Krenblüten
Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (Geschamcks-Verbesserung) Ihres Salates.
Bärlauchblüten
Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack.
Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet?
Salate mit Blüten
Liste verwendeter Blüten
In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein Auszug dieser verwendeten Blüten:
Weitere Informationen
Könnte Sie interessieren
Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:
Nachhaltigkeit:
Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:
Kleine Blütengalerie
Taglilien Blüte
Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
Karottensalat-Dekoblüte
Einjährige Rauke - Ende März
Rauke
Mohnblüte - Staubgefäße
Beispiele für Blüten im Salat
Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.
Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. Das Esserlebnis mit Blüten.
