Wildkräutersalat

Steinschaler Wildkräutersalat

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison immer frische Wildkräuter für unseren wichtigsten Salat im Restaurant in Bio-Qualität.

Die Anzahl der verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr. Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet. Dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat!

Verwendete Wildkräuter im Salat

(Auszugsweise - Stand 2009)

• Baldrian
• Barbarakresse
• Bärlauch
• Brunnenkresse
• Knoblauchsrauke
• Blutampfer
• Franzosenkraut
• Gänseblümchen
• Giersch
• Guter Heinrich
• Hirtentäschel
• Kresse:
  • Brunnenkresse
  • Normale Kresse
• Löwenzahnblätter
• Magentamelde
• Malvenblätter
• Sommerportulak
• Rucola
• Sauerampfer
• Rauke einjährig
• Sauerklee
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Spitzwegerich
• Taubnesselblüten
• Vogelmiere
• Wegeriche:
  • Spitzwegerich
  • Hirschhornwegerich
• Winterportulak

Blüten im Salat

• Bärlauchblüten
• Günselblüten
• Dahlienblüten
• Kapuzinerkresse
• Klatschmohnblüten
• Kleeblüten
• Ringelblumen
• Sonnenblumen
• uvam.