Wildkräuter

Wildkräuter - in der Steinschaler Naturküche ein integraler Bestandteil.

Wildkräuter in der Steinschaler Küche

Frische Wildkräuter haben viele für uns Menschen sehr wichtige Inhaltsstoffe und einen einzigartigen typischen Geschmack. Mit diesen oft ungewöhnlichen Geschmackserlebnissen virtuos umgehen zu können, erfordert einiges an Geschick, Hintergrundwissen und Erfahrung. Daher entwickelt der Steinschalerhof seit 1999 eine hauseigene und unverwechselbare Wildkräuterküche.

Mit den Wildkräutern lassen sich hervoragende vegetarische und vegane Speisen zubereiten.
Besonders beliebt ist der Steinschaler Wildkräutersalat.

Wildkräuterkochen (Incentive)
Wildkräuterverkostung
Wildkräuter Kochkurs
Essbare Wildkräuter
Wildkräutergarten im Dirndltal

Pflanzenauswahl

Die Zahl der mitteleuropäischen Wildpflanzen ist groß. Moderne Florenwerke bringen es auf eine Artenzahl von 2.500 bis 3.500 Arten.

Zwar eignet sich nur ein kleiner Teil (10 - 20%) für den Einsatz in der Küche, aber dann verbleiben noch immer einige hundert Anwärter für Gesundheit und Kreativität im Kochtopf oder in der Salatschüssel.

Hinzu kommen noch an die hundert Halbkulturpflanzen, Bauerngartenpflanzen und "alte" Gemüsesorten.

• Wildkräuter im Jahreskreis

Angebot: Wildkräuter in der Küche auf steinschaler.at

Steinschaler Wildkräuter-Salate

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  Wildkräutersalat aus den Steinschaler Gärten

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  Brennnessel in der Steinschaler Küche

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  Salat aus Melden, Ampfer und Gänsefuß

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  Wildkräutersalat

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  Wildkräutersalat mit Kürbisblüte und Kapuzinerkresse-Blüten

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  Bärlauch

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  Bärlauchblüte

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  Bärlauch

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  Wildkäuterernte

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  Wildkräuterkörberl

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  Nicht unbedingt Wildkraut, aber gut: Junger Borretsch

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  Bandagierter Giersch - weißrändrig

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  Vorspeise: Wildkräuter als prägende Garnitur und Steinpilz

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  Wildkräuterernte

Wildkräuter im Steinschalerwiki

• Unverbindliche Anfrage für Wildkräuterkochkurs im Naturhotel Steinschalerhof

Die Wildkräutermonate im Jahreskreis:

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Winter)