Wildkräuter (April)

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Wildkräuter in der Küche

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Im April gibt es, "normaler" Jahresablauf vorausgesetzt, folgende Wildkräuter in der Steinschaler Küche.

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Ackertäschel
Bärlauch - das zeitige Frühlingskraut
Beinwell - Ende April
Brennnessel - ein Unversalist
Brunnenkresse
Gänseblümchen
Giersch - genussvoller Universalist
Gänseblümchen
Gundelrebe - das "Eierspeiskräutl"
Hirtentäschel
Knoblauchsrauke
Löwenzahn - bekannt,, aber zu wenig genutzt
Lindenblätter (fallweise)
Lungenkraut -Hänsel und Gretel
Primel - Hübsch und gut
Portulak - Optimal im zeitigen Frühjahr (Tellerkraut)
Sauerampfer
Schafgarbe - nicht nur für Tees
Scharbockskraut
Schildampfer - das alpine Würzkraut
erste Süßdolde
Taubnessel und Taubnesselblüten
Vogelmiere - erdig aber gut

Steinschaler Wildkräutermonate

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Bilder zu Wildkräuter im April

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Frühlingsgenuss: Bärlauchblüten (Allium) und Ackerhellerkraut

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Giersch zum Kochen

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Taubnesselblüten Anfang April

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Junge Brennnessel

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Schafgarbe

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