Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen

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Version vom 12. Dezember 2014, 11:36 Uhr

Logo Steinschalerhof -Bildteil


Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.

gegrilltes frisches Gemüse


Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

Vegetarische Platte
Wildkräuter mit Grillkäse Dirndlmarmelade

  • Winterportulak-Ernte im März 2012

  • sehr beleibt: Schnittlauch

Steinschaler Suppen

Kreative klare Paradeissuppe
Dirndlsuppe 2012 - ohne Schlagobers
Kürbisschaumsuppe

  • Krautsuppe

  • Spitzkrautsuppe im Topf.jpg
  • Zucchinisuppe.jpg

  • Kräuterpalatschinke für Fritatten

  • Wildkräuterpalatschinke

Vorspeisen und Jausen

Entenbrust mit Dirndlchutney
gegrillte Fisch-Vorspeise
regional: Schafskäse am Buffet

  • frische hausgemachte Blunz'n

  • Frischer Liptauer mit Gurken

Entenbrustsalat - Topinampurstücke

  • Mozarella mit Paradeisern und Balsamico

  • Knoblauchaufstrich

  • Frischer Dirndltaler Kuhkäse mit Kräutern

  • Sulzkrapferl

Dirndltaler Bauernsalat mit Wildkräuter
"Erntekisterl" für die Steinschaler Küche
  • SK Fischgupferln auf Zitrone.jpg
  • Regionale Jause - Seminarpause.jpg

Salate

Hauptspeisen

Magentamelde auf regionalem Rindfleisch

  • Rindsbraten mit Knödl

  • Beiried aus dem Dirndltal

pikantes Geschnetzeltes
Rindssteak mit Wildkräuterbett

  • Risotto mit gegrillten Rindfleisch

  • ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.

  • Schwammerl mit Spiegelei

  • Hirschschnitzel in Mohnpanier

  • Hirschbraten mit Erdäpfelroulade

  • Marinierte Flugentenbrust

  • Fischteller

  • Lammbraten mit Kürbis

  • Gefüllte Champignons

  • Marinierter Schafkäse

  • Frisches gebratenes Gemüse

  • Forelle mit Kruste

  • Gefüllte Zucchiniblüten

  • Hirschschnitzel mit Mohnpanier

  • Hirschschnitzl mit Mohn

  • SK Risotto m Truthahn

    Risotto mit Truthahn

  • Filet gegrillt

  • Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber

  • auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten

  • Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen

  • zartes Hirschsteak - rosa

  • Frisches Gemüse gebraten

  • Kochen mit Mostbirnen

  • Truthahn mit Käse überbacken

  • Wildkräutersalat mit Schnitzerln

Beilagen zu Hauptspeisen

Beilagenplatte im Frühling

Vegetarische Hauptspeisen

  • Kräuterpalatschinke

  • Gelbe Zucchini in Pfanne

Fischgerichte

  • gegrillte Scampi mit Steinschaler Gemüse

Mehlspeisen - Nachtische

  • Himbeer-Schnitte

Steinschaler und Hubmayer Produkte

Regionales Essen im Frühling

Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

Basis der Küche: frische Bioware aus dem Garten

Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.

Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.

Marmeladeküche

Steinschaler Marmeladen 200g

  • Gärten wirken auch direkt in die Küche

Buffet und Platten

Frisches Bauernbrot


  • Kleines Genussbuffet

Incentive Elemente

Blutampfer am Fensterbrett - Winter
Sitzgruppe zum Essen im Gastgarten

  • Glückskekse backen

  • Glücksschwammerl zu Silvester

  • Kleeblätter zu Silvester

Steinschaler Galerien

Eingangsdekoi mit Mohnblüten

  • Tut Gut Logo

Regionale Galerien

Filmen einer Dirndljause 2012
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