Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen

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Genieessn heisst Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
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Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein  optischer Höhepunkt bei jedem Essen.
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Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:WK-Blüten-Degustionsessen  Anfrage für eine Wildkräuter-Blüten-Degustationsessen]
  
 
==Mohnblüten==
 
==Mohnblüten==
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Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildktäuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wesentliche optische "Verstärkung".
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Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack.  Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".<br>
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Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.
  
 
==Krenblüten==
 
==Krenblüten==
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Das '''würzige''' der Kreuzblütler ist '''beim Kren''' z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.
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==Bärlauchblüten==
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Vom [[Bärlauch]] ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack. 
  
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Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
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Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.
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Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum  Würzen.
  
 
==Salate mit Blüten==
 
==Salate mit Blüten==
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[[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]]
 
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==Liste der verwendeten Blüten==
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In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:
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* [[Barbarakresse]] - würzig und schön
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* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]]
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* [[Beinwell]]
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* [[Borretsch (Borago officinalis)|Borretsch]]
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* [[Dahlien]]-Blütenblätter
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* [[Kapuzinerkresse]]
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* [[Kren]]blüten
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* [[Lungenkraut]]  
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* [[Ochsenzunge]]
 
* [[Ochsenzunge]]
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* [[Ringelblume]]n
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* [[Rucola]]
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* [[Taglilie]]
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* [[Ananassalbei]]
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* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]]
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[[Bild:SG Alliumblüte3.jpg|450px|right|Alliumblüte]]
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* [http://medien.dirndlwiki.at/images/0/0f/Presse_BB_Steinschaler_G%C3%A4rten_m_Logo.pdf Pressebericht Steinschaler Küche]
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==Weitere Informationen==
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[[Bild:SG Samen Spitzwegerich.jpg|450px|right|Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze]]
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Schnupperkochkurs Anfrage für Wildkräuter-Schnupperkochkurs ]
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* [[Unkraut im Kochtopf]]
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* [[Steinschaler Gärten]]
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* [[Blüten Galerie]]
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* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]
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* [[Wildkräuter]]
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[[Bild:Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte.jpg|450px|right|Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte]]
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* [[Blüten für Salatdekoration]]
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* [[Wildkräuter Kochkurs|Wildkräuterangebot]]
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* [[Gartensommer|Gartenpaket]]
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* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]
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Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:
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* [[:Kategorie: Essen]]
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* [[:Kategorie: Steinschaler Gärten]]
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* [[:Kategorie: Steinschaler Küche]]
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Nachhaltigkeit:
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* [[:Kategorie: Nachhaltigkeit]]
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Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:
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* [[:Kategorie: Wildkräuter]]
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* [[:Kategorie: Essen]]
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* [[:Kategorie: Blüten]]
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==Kleine Blütengalerie==
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Bild: SK Vorrat - Kräuterparadies.jpg|Blüten und Kräuter - zum Kochen in der [[Steinschaler Küche|Küche]]
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Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]]
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Bild:Fette Henne Blüte5.jpg| Fette Henne: Blüten im Herbst
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==Beispiele für '''Blüten im Salat'''==
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[[Bild:Blüten am Karrotensalat.jpg|450px|right|Blüten am Karottensalat]]
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[[Bild:SG Kornblumenblüte.jpg|450px|right|Kornblumenblüte]]
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Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.
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Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein.
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Das Esserlebnis mit Blüten. 
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[[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|450px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]]
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[[Bild:Tricolor am Salat.jpg|450px|right|Tricolor am Salat]]
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[[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg|450px|right|WK- Salat mit Taglilie]]
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[[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten]]
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Bild:SK SteWildkräutersalat.jpg|"typischer" Steinschaler Wildkräutersalat
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[[Kategorie: Steinschaler Küche]]
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[[Kategorie: Wildkräuter]]

Aktuelle Version vom 15. August 2016, 11:03 Uhr

Steinschaler GenussGärten Logo
Logo Steinschaler Küchel

Blüten im Wildkräutersalat sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen.

frischer Salat mit Klatsch-Mohnblättern
Taubnesselblüte

Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.

Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?

Mohnblüten

Mohnblüte

Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".
Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.

Krenblüten

Krenblüten

Das würzige der Kreuzblütler ist beim Kren z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.

Bärlauchblüten

Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack.

Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".

Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum Würzen.

Salate mit Blüten

Gurkensalat mit Blüten

Beispiele für Blüten im Salat

Liste verwendeter Blüten

Gänseblümchen rot


SG- Tagilienblüte rot

In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:

Alliumblüte

Weitere Informationen

Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze

Könnte Sie interessieren

Blüte mit Tau der Kapuzinerkresse
Kürbis-Blüte
Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte

Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:

Nachhaltigkeit:


Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:

Kleine Blütengalerie

Basis der veganen Küche: Ernte der Biogärten

  • Löwenmaulchen

Muskatellersalbeiblüten
Ernte-Scheibtruhe im August
Malvenblüten
Beinwellblüten

  • Karottensalat-Dekoblüte

Einjährige Rauke - Ende März

  • Gartenviole

  • Blüten und Kräuter - zum Kochen in der Küche

  • Rauke

Speiseblüten zum Kochen

  • essbare Lilienpracht

  • Fette Henne: Blüten im Herbst

Beispiele für Blüten im Salat

Blüten am Karottensalat
Kornblumenblüte

Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.

Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. Das Esserlebnis mit Blüten.

Bärlauchblüte Wildkräutersalat
Tricolor am Salat
WK- Salat mit Taglilie
Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte
Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten

  • Alliumblüte

  • "typischer" Steinschaler Wildkräutersalat

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