Blüten im Salat: Unterschied zwischen den Versionen

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Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine Geschmacksbereicherung und ein wesentlicher optischer Höhepunkt.  
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Blüten im [[Wildkräutersalat]] sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein  optischer Höhepunkt bei jedem Essen.  
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Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
 
Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.
  
Unverständlich ist, warum die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt?  
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Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?  
  
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:WK-Blüten-Degustionsessen  Anfrage für eine Wildkräuter-Blüten-Degustationsessen]
  
 
==Mohnblüten==
 
==Mohnblüten==
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[[Bild:Mohnblume groß.jpg|450px|right|Mohnblüte]]
Mohnblüten schmecken relativ neutral. Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".
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Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.  
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Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack.  Auf dem [[Wildkräutersalat|Wildkräuter-]] oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".<br>
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Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.
  
 
==Krenblüten==
 
==Krenblüten==
[[Bild:Krenblüte.jpg |Krenblüten|250px| right]]
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[[Bild:Krenblüte.jpg |Krenblüten|450px| right]]
  
Das Würzige der Kreuzblütler ist beim Kren stärker ausgebildet als bei anderen Kreuzblütlern. Junge Blätter und die Blüten sind eine herrliche Würzung des Salates.
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Das '''würzige''' der Kreuzblütler ist '''beim Kren''' z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.
  
 
==Bärlauchblüten==
 
==Bärlauchblüten==
Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten Knoblauchgeschmack.   
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Vom [[Bärlauch]] ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack.   
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Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
 
Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".
  
Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet?
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Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum  Würzen.
  
 
==Salate mit Blüten==
 
==Salate mit Blüten==
[[Bild:Gurkensalat mit Blüten.jpg|350px|right|Gurkensalat mit Blüten]]
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[[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]]
 
[[Salate mit Blüten|Beispiele für Blüten im Salat]]
  
 
==Liste verwendeter Blüten==
 
==Liste verwendeter Blüten==
[[Bild:Gänseblümchen rot.jpg|350px|right|Gänseblümchen rot]]
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[[Bild:SG- Tagilienblüte rot.jpg|350px|right||SG- Tagilienblüte rot]]
 
  
In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein Auszug dieser verwendeten Blüten:
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[[Bild:SG- Tagilienblüte rot.jpg|450px|right||SG- Tagilienblüte rot]]
  
* [[Barbarakresse]]
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In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:
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* [[Barbarakresse]] - würzig und schön
 
* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]]
 
* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]]
* [[Beinwell]]
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* [[Beinwell]]  
 
* [[Borretsch (Borago officinalis)|Borretsch]]
 
* [[Borretsch (Borago officinalis)|Borretsch]]
* [[Dahlien]]
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* [[Dahlien]]-Blütenblätter
* [[Kapuzinerkresse]]
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* [[Kapuzinerkresse]]  
 
* [[Kren]]blüten
 
* [[Kren]]blüten
* [[Lungenkraut]]
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* [[Lungenkraut]]  
  
 
* [[Ochsenzunge]]
 
* [[Ochsenzunge]]
 
* [[Ringelblume]]n
 
* [[Ringelblume]]n
* [[Rucola]]
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* [[Rucola]]  
 
* [[Taglilie]]
 
* [[Taglilie]]
 
* [[Ananassalbei]]
 
* [[Ananassalbei]]
 
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]]
 
* [[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]]
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* [http://medien.dirndlwiki.at/images/0/0f/Presse_BB_Steinschaler_G%C3%A4rten_m_Logo.pdf Pressebericht Steinschaler Küche]
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==Weitere Informationen==
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[[Bild:SG Samen Spitzwegerich.jpg|450px|right|Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze]]
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Schnupperkochkurs Anfrage für Wildkräuter-Schnupperkochkurs ]
  
 
* [[Unkraut im Kochtopf]]
 
* [[Unkraut im Kochtopf]]
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* [[Blüten Galerie]]
 
* [[Blüten Galerie]]
 
* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]
 
* [[Galerie (Steinschaler Gärten)]]
* [[Wildkräuter]]
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* [[Wildkräuter]]  
  
 
==Könnte Sie interessieren==
 
==Könnte Sie interessieren==
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[[Bild:Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte.jpg|350px|right|Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte]]  
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* [[Blüten für Salatdekoration]]
 
* [[Blüten für Salatdekoration]]
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Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:  
 
Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:  
* [[:Kategorie:Blüten]]
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* [[:Kategorie:Essen]]
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* [[:Kategorie:Steinschaler Gärten]]
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* [[:Kategorie:Steinschaler Küche]]
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Nachhaltigkeit:  
 
Nachhaltigkeit:  
* [[:Kategorie:Nachhaltigkeit]]
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* [[:Kategorie: Nachhaltigkeit]]
  
  
 
Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:  
 
Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:  
* [[:Kategorie:Wildkräuter]]
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* [[:Kategorie: Wildkräuter]]
* [[:Kategorie:Essen]]
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* [[:Kategorie: Essen]]
* [[:Kategorie:Blüten]]
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* [[:Kategorie: Blüten]]
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==Kleine Blütengalerie==
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[[Bild:SG Borretsch GL.jpg|450px|right|Basis der '''veganen Küche''':  Ernte der Biogärten]]
  
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Bild:Sg Löwenmaulchen.jpg| Löwenmaulchen
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[[File:SG PG Muskatellersalbeiblüten.JPG|450px|right|Muskatellersalbeiblüten]]
  
 
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Bild:Taglilie Blüte.jpg|[[Taglilie]]n Blüte
 
Bild:Taglilie Blüte.jpg|[[Taglilie]]n Blüte
 
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[[File:SG Ernte-Scheibtruhe August 2014.jpg|450px|right|Ernte-Scheibtruhe im August]]
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Bild :SG Kresseblüte und Mohnblüte5.jpg| Kresse- und [[Mohn]]blüten
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[[File:SG Malvenblüten.JPG|450px|right|Malvenblüten]]
  
 
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Bild:Veilchen viol weiß.jpg
 
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Bild:Barbarakresse Blüte2.jpg|[[Barbarakresse]]
 
Bild:Barbarakresse Blüte2.jpg|[[Barbarakresse]]
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Bild:Dahlienblüte0.jpg|Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
 
Bild:Dahlienblüte0.jpg|Dahlienblüte - eine Spezialität im Salat
 
Bild:Wildkräuterkörberl.jpg|[[Wildkräuter]]körberl
 
Bild:Wildkräuterkörberl.jpg|[[Wildkräuter]]körberl
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[[Bild:SG Beinwellblüten.JPG|450px|right|Beinwellblüten]]
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Bild:SK Karottensalatdekoblüte.jpg|Karottensalat-Dekoblüte
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Bild:SG Dahlie rot.jpg|[[Dahlien|Dahlie]]
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[[Bild:SGFT-einj Rauke.jpg|450px|right|Einjährige Rauke - Ende März]]
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Bild: Garteviole Violett Annua .jpg|Gartenviole
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Bild: SK Vorrat - Kräuterparadies.jpg|Blüten und Kräuter - zum Kochen in der [[Steinschaler Küche|Küche]]
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Bild:SGFT Einj Rauke2.jpg|Rauke
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Bild:SG Mohnblüte Detail.jpg|[[Mohn]]blüte - Staubgefäße
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==Beispiele==
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Bild:SK Kräuter f.Küche.jpg| Kräuter und [[Blüten]] für [[Steinschaler Küche|Küche]]
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Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw.- Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.
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Bild:Fette Henne Blüte5.jpg| Fette Henne: Blüten im Herbst
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Blüten haben positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein.
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==Beispiele für '''Blüten im Salat'''==
Das Esserlebnis mit Blüten.  
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[[Bild:Blüten am Karrotensalat.jpg|450px|right|Blüten am Karottensalat]]
  
[[Bild:Gurkensalat mit Blüten.jpg|350px|right|Gurkensalat mit Blüten aus dem Garten]]
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[[Bild:SG Kornblumenblüte.jpg|450px|right|Kornblumenblüte]]
  
[[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|350px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]]
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Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.  
  
[[Bild:Tricolor am Salat.jpg|350px|right|Tricolor am Salat]]
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Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein.  
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Das Esserlebnis mit Blüten. 
  
[[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg|350px|right|WK- Salat mit Taglilie]]
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[[Bild:Bärlauchblüte Wildkräutersalat.jpg|450px|right|Bärlauchblüte Wildkräutersalat]]
  
[[Bild:Erdäpfelsalat Taglilie.jpg|350px|right|Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte]]  
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[[Bild:Tricolor am Salat.jpg|450px|right|Tricolor am Salat]]
  
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[[Bild:SG-WKräutersalat Taglilie.jpg|450px|right|WK- Salat mit Taglilie]]
  
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[[Bild:Erdäpfelsalat Taglilie.jpg|450px|right|Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte]]
  
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[[Bild:SG Kräuterernte4.jpg|450px|right|Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten]]
  
 
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Bild:SK Karottensalatdekoblüte.jpg|Karottensalat-Dekoblüte
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Bild:SG-Alliulmblüte7.jpg|Alliumblüte
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Bild:SK SteWildkräutersalat.jpg|"typischer" Steinschaler Wildkräutersalat
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Bild:SG Borretsch Morgentau.jpg| [[Borretsch]] im Spätherbst (November)
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Bild :SG Kresseblüte und Mohnblüte5.jpg| Kresse- und [[Mohn]]blüten
 
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[[Kategorie:Blüten]]
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[[Kategorie: Blüte]]
[[Kategorie:Essen]]
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[[Kategorie: Essen]]
[[Kategorie:Genuss]]  
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[[Kategorie: Genuss]]  
[[Kategorie:Nachhaltigkeit]]
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[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
[[Kategorie:Natur]]
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[[Kategorie: Natur]]
[[Kategorie:Salat]]
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[[Kategorie: Salat]]
[[Kategorie:Steinschaler Gärten]]
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[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
[[Kategorie:Steinschaler Küche]]
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[[Kategorie: Steinschaler Küche]]
[[Kategorie:Wildkräuter]]
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[[Kategorie: Wildkräuter]]

Aktuelle Version vom 15. August 2016, 11:03 Uhr

Steinschaler GenussGärten Logo
Logo Steinschaler Küchel

Blüten im Wildkräutersalat sind eine unerwartet positive Geschmacksbereicherung und ein optischer Höhepunkt bei jedem Essen.

frischer Salat mit Klatsch-Mohnblättern
Taubnesselblüte

Genießen heißt Essen mit allen Sinnen: wir essen auch mit den Augen.

Unverständlich ist daher, warum die Mehrheit der Bevölkerung Blüten zum Essen ablehnt bzw. nicht kennt?

Mohnblüten

Mohnblüte

Mohnblüten (Blütenbätter) schmecken neutral. Sie würzen nicht und haben auch keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Auf dem Wildkräuter- oder Häupelsalat sind sie eine wunderbare optische "Verstärkung".
Klatschmohnblüten sind im Juni einfach zu finden und zu ernten.

Krenblüten

Krenblüten

Das würzige der Kreuzblütler ist beim Kren z.B. stärker ausgebildet als bei vielen anderen Kreuzblütlern. Junge Krenblätter und die Blüten sind eine herrliche "Würzung" (eigentlich Geschmacks-Verbesserung) Ihres Salates.

Bärlauchblüten

Vom Bärlauch ist alles verwendbar. Die Blüten sind eine besondere Zier für Speisen und haben einen leichten angenehmen Knoblauchgeschmack.

Auf Grund der Schönheit der Bärlauchblüte nennen ihn die Engländer auch "stinky Lili".

Haben Sie schon frische Bärlauchsamen gekostet? Verwenden Sie diese zerstampft zum Würzen.

Salate mit Blüten

Gurkensalat mit Blüten

Beispiele für Blüten im Salat

Liste verwendeter Blüten

Gänseblümchen rot


SG- Tagilienblüte rot

In der Steinschaler Küche werden eine Vielzahl von Blüten als Dekoration auf Gerichten und im und auf dem Salat verwendet. Hier ein kleiner Auszug der verwendeten Blüten:

Alliumblüte

Weitere Informationen

Geheimtipp: Spitzwegrichsamen zur Salatwürze

Könnte Sie interessieren

Blüte mit Tau der Kapuzinerkresse
Kürbis-Blüte
Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte

Seitensammlung zum Thema Blüten und Essen:

Nachhaltigkeit:


Wildkräuter und deren Bedeutung in den Steinschaler Naturhotels:

Kleine Blütengalerie

Basis der veganen Küche: Ernte der Biogärten
Muskatellersalbeiblüten
Ernte-Scheibtruhe im August
Malvenblüten
Beinwellblüten
Einjährige Rauke - Ende März
Speiseblüten zum Kochen

Beispiele für Blüten im Salat

Blüten am Karottensalat
Kornblumenblüte

Hier einige Bilderbeispiele für Salate mit Blüten bzw. Blütendeko aus der Steinschaler Küche, so wie sie die Salate in der Saison am Buffet vorfinden.

Blüten haben viele positive Inhaltsstoffe und verschönern den Salat ungemein. Das Esserlebnis mit Blüten.

Bärlauchblüte Wildkräutersalat
Tricolor am Salat
WK- Salat mit Taglilie
Erdäpfelsalat mit Taglilienblüte
Steinschaler Kräuterernte immer auch mit Blüten