Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 16. November 2024, 13:47 Uhr

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Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche.

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Grundsätze der Steinschaler Küche

Anfrage für Feier oder Essen im Steinschalerhof

Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

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Ernte aus Produktionsgarten
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Ernte-Idyll

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Paradeiserernte
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Dirndl für Mehlspeisen und auch Saures

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Winterportulak-Ernte im März 2012
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sehr beleibt: Schnittlauch

Steinschaler Suppen

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Krautsuppe
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Spitzkrautsuppe
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Frühlingskräutersuppe

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Kräuterpalatschinke für Fritatten

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Wildkräuterpalatschinke
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Fritattensuppe

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Fritattensuppe

Vorspeisen und Jausen

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gefüllte Paradeiser
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Schafkäse

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Brettljause
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Regionale Vorspeisenplatte - Ausschnitt

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Frische Brat'lfettn
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Speckteller -Speck von Fleischhauerei Hubmayer

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frische hausgemachte Blunz'n
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Frischer Liptauer mit Gurken

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Mozarella mit Paradeisern und Balsamico
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Knoblauchaufstrich

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Frischer Dirndltaler Kuhkäse mit Kräutern
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Sulzkrapferl

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Aufstriche
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"Fischgupferl" auf Zitrone

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Wildkräutersalat
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Schinkenrollen garniert

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Gefüllte Eier mit Schildampfer
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Wildkräuterrolle

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Wildkräuter und Steinpilze
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Entenbrust als Vorspeise

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Champignons als Vorspeise oder zum Frühstück

Salate

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Gurkensalat mit Dille

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Wildkräutersalat mit Schafkäse-Zucchini Röllchen
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Wildkräutersalat
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Karotten Salat
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Karottensalat
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Wildkräuterteller
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Wildkräutersalat
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Wildkräuterteller
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Wildkräutersalat mit Blütenblättern
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Kresse am Buffet
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Rotkraut Salat
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Schnittlauch am Buffet
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Erdäpfelsalat mit Taglilie
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Schnittlauch
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Salatbuffet
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Gurkensalat mit Blüte
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Dressings zur Auswahl
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frischer Salat mit Mohnblüten
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Dirndltaler Bauernsalat mit Wildkräuter

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Wildkräutersalat mit Schnitzerln
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Wildkräutermischung

Hauptspeisen

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Rindsbraten mit Knödl
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Beiried aus dem Dirndltal

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Risotto mit gegrillten Rindfleisch
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ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.

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Schwammerl mit Spiegelei
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Hirschschnitzel in Mohnpanier

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Hirschbraten mit Erdäpfelroulade
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Marinierte Flugentenbrust

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Fischteller
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Lammbraten mit Kürbis

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Gefüllte Champignons
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Marinierter Schafkäse
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Frisches gebratenes Gemüse
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Forelle mit Kruste
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Gefüllte Zucchiniblüten
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Hirschschnitzel mit Mohnpanier
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Hirschschnitzl mit Mohn
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Filet gegrillt
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Kochen mit Mostbirnen - als Geschmacksgeber
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auf den "Punkt" gebratener Lungenbraten
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Hirschrücken mit Zuckerwurzgemüse und Mostbirnen
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zartes Hirschsteak - rosa
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Frisches Gemüse gebraten
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Kochen mit Mostbirnen

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Wildkräutersalat mit Schnitzerln

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Truthahn mit Käse überbacken

Beilagen zu Hauptspeisen

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Frisch-Gemüse auf dem Grill

Vegetarische Hauptspeisen

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Schafkäse klassisch
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Schafkäse-Gugelhupf

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Chili mit Champignons
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gefüllte Champignonköpfe
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Kürbisstrudel mit Wildspinat
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Kürbisspeise

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Kräuterpalatschinke
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Gelbe Zucchini in Pfanne

Fischgerichte

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gegrillte Scampi mit Steinschaler Gemüse

Mehlspeisen - Nachtische

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Schokomousse Kreation
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Apfelstrudel
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Hausgemachtes Kletznbrot
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Gebackene Hollerblüten mit Birnensekt
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Gebackene Hollerblüten
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Hollerstrauben
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Dirndlpalatschinke
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Steinschaler Dirndl-Joghurt
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Schafkäs Gugelhupf
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Kürbiskrapferl als Nachtisch

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Himbeer-Schnitte

Steinschaler und Hubmayer Produkte

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Kresse zum Jahreswechsel am Buffet
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Dirndlbrot

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Dirndloliven
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Dirndlmarmelade

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Dirndlpastete
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Dirndltaler Bauernspeck
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Bauernspeck
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Hirschwürstel
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Aufstriche
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Brennnessel zum Kochen
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Frühstücksbuffet
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Steinschaler Marmeladen beim Frühstück
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Sauschädel
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Silvestersulz
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Schnittlauch
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Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

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Ostern: frische Kresse im Ei
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Brennnessel
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Wildkräuterkochen
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Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

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Die Neuanlagen wurden für die Versorgung der Küche notwendig.

Nachdem wir stark nach Autonomie bei den Gartenprodukten streben, gibt es alle Jahre Erweiterungen in den Steinschaler Gärten.

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Pielachbettgarten - eien Garten-Erweiterung
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Schnittlauchnachzucht alle Jahre um 600 Stöcke zu halten

Marmeladeküche

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abfüllen von Dirndlmarmelade
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Frisch gefüllt und dann gestürzte Dirndlmarmelade

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Dirndlmarmelade füllen mit Füll-Trichter

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Gärten wirken auch direkt in die Küche

Buffet und Platten

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Anfrage für Termine - Steinschaler Gartenkurs

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Kleines Genussbuffet

Incentive Elemente

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Glückskekse backen
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Glücksschwammerl zu Silvester

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Kleeblätter zu Silvester

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gemütliche Sitzgruppe im Gastgarten

Steinschaler Galerien

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Unverbindliche Anfrage um Termine für Steinschaler Gartenkurs

Anfrage um Termine für Steinschaler Wildkräuterkochkurs

Steinschaler Galerien

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Tut Gut Logo

Regionale Galerien

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Gartenbuch: frische Versorgung der Steinschaler Küche

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 [[Bild:Logo steinschaler kueche.jpg|280px|right|Logo Steinschaler Küchel]]
-[[Bild:Brunnen Steinschalerhof.jpg|140px|right|Logo Steinschalerhof -Bildteil]]
 [[Bild:SK Wildkräuter Grillkäse Dirndlapfel.jpg|550px|right|Wildkräuter mit Grillkäse Dirndlmarmelade]]
 '''Qualität, Regionalität und Saisonalität sind die obersten Gebote der Steinschaler Küche. '''
+[[Bild:SK Blüten immer dabei.jpg|450px|right|Blüten immer griffbereit in der Küche dabei]]
 * [http://www.steinschaler.at/kueche/grundsatz.php Grundsätze der Steinschaler Küche]
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 Bild:Regionale Jause - Seminarpause.jpg
 </gallery>
+[[Bild:SG Blütenpotpurri Juni.jpg|450px|right|Blüten zur Ernte in den Naturgärten]]
 <gallery>
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 ==Salate==
-[[  |||]]
+[[Bild:Wildkräuterselektion auf Teller-Gast.jpg |450px|right|Wildkräuterselektion]]
 <gallery widths=320px heights=240px>
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 Bild:SH Salatbufet1.jpg|Salatbuffet
-Bild:Wildkräuterselektion auf Teller-Gast.jpg
 Bild:SK Gurkensalat.jpg| [[Gurken]]salat mit Blüte
 Bild:SK Salatbuffet Dressings.jpg|Dressings zur Auswahl
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 Bild:SK- ganzer Truthahn1.jpg|ganze Truthähne bei Familienfeiern, Weihnachtsessen, etc.
 </gallery>
+[[File:SK Steak und Kürbis paniert.JPG|450px|right|Steak und panierter Kürbis mit gebratenen Mostbirnen]]
 <gallery>
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 Bild:SE Hirschschnitzl Mohn.jpg|Hirschschnitzl mit [[Mohn]]
-Bild:SK Risotto m Truthahn|Risotto mit Truthahn
 Bild:SK Gegrill S-Filet4.jpg|Filet gegrillt
 Bild:Mostbirnen im Essen.jpg|Kochen mit [[Mostbirnen]] - als Geschmacksgeber
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 </gallery>
-<gallery>
+<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
-Bild:SK Truthahn-Käse.jpg|Truthahn mit Käse überbacken
+Bild:SK Wildkräutersalat Schnitzerln.jpg | Wildkräutersalat mit Schnitzerln
 </gallery>
-<gallery>
+<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
-Bild:SK Wildkräutersalat Schnitzerln.jpg | Wildkräutersalat mit Schnitzerln
+Bild:SK Truthahn-Käse.jpg|Truthahn mit Käse überbacken
 </gallery>
-<gallery>
+<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
-</gallery>
-<gallery>
 </gallery>
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 <gallery>
-Bild:SK NAcht Schokoplatten.jpg|Schokomus Kreation
+Bild:SK NAcht Schokoplatten.jpg|Schokomousse Kreation
 Bild:Apfelstrudel.jpg|Apfelstrudel
-Bild:Süße Pause.jpg|Hausgemachtes Kletzbrot
+Bild:Süße Pause.jpg|Hausgemachtes Kletznbrot
-Bild:Hollerstrauben Birnsekt.jpg| [[Gebackene Hollerblüten]] mit Birnsekt
+Bild:Hollerstrauben Birnsekt.jpg| [[Gebackene Hollerblüten]] mit Birnensekt
 Bild:Hollerstrauben kochen.jpg|[[Gebackene Hollerblüten]]
 Bild:Hollerstrauben Teller.jpg|[[Gebackene Hollerblüten|Holler]]strauben
-Bild:SG Mehlspeisbuffet Südgarten.jpg|[[Mehlspeisen]]buffet bei [[Hochzeit]] - Garten
 Bild:SK Dirndlpalatschinken.jpg|[[Dirndlpalatschinke]]
 Bild:Dirndl-Joghurt.jpg|Steinschaler [[Dirndl]]-Joghurt
 Bild:SH Gugelhupf Schafkäse1.jpg|Schafkäs Gugelhupf
 Bild:SK Kürbiskrapferl Dessert5.jpg|[[Kürbis]]krapferl als [[Nachtisch]]
-Bild:SK-Erdbeer-Yogkurt im Glas.jpg |Erdbeer-Yogkurt im Glas
 </gallery>
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 ==Regionale Galerien==
 [[Bild:Dirndlprodukte Tisch.jpg|450px|right|Filmen einer Dirndljause 2012]]
+*[https://apps.facebook.com/picamo-app//show/album/12654?code=AQBgaY4i6Mh9AOgXgBBHNdsvYv92xypEXDtJogEAyiZ_oC74yiJGSDP7dT0mYHYWS8mEkdh_6YpNAGHlGqUfS9iAmr2aAjfRIq7FQ1Wv5vDD6XJy-UrUYnDioa1RVB78xRySOqjS0zyUQ3oWFbhBqNI7lbYVhRVTpJxINP7xIhnDTtO_5OoX8BXzrHmLt1vtzgB1uxRUL_VwDMWk_eKpOn8zhrWcxfLLT3wWWadzjEuGQWYgkSOe5cPiG-sPG2CzFCJ3zV1mTdhwleb-SKnuiaklSMJvWqFkfArbmu24b-zAPM20NAMa0AekZvbTQwhKefo&state=47d91adc286fd58b78d04756a8bb04e3#_=_ Gartenbuch: frische Versorgung der Steinschaler Küche ]
 * [[Galerie Dirndltal]]
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 [[Kategorie: Natur]]
 [[Kategorie: Seminarraum]]
-[[Kategorie: Seminare]]
+[[Kategorie: Seminar]]
 [[Kategorie: Steinschaler Dörfl]]
 [[Kategorie: Steinschaler Gärten]]

Steinschaler Küche (Galerie): Unterschied zwischen den Versionen

Aktuelle Version vom 16. November 2024, 13:47 Uhr

Inhaltsverzeichnis

Urprodukte aus den Steinschaler Gärten

Steinschaler Suppen

Vorspeisen und Jausen

Salate

Hauptspeisen

Beilagen zu Hauptspeisen

Vegetarische Hauptspeisen

Fischgerichte

Mehlspeisen - Nachtische

Steinschaler und Hubmayer Produkte

Mitarbeiter & Wildkräuterkochkurs-Absolventen

Neuanlagen (Steinschaler Gärten)

Marmeladeküche

Buffet und Platten

Incentive Elemente

Steinschaler Galerien

Regionale Galerien

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