Ernte (Steinschaler): Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 7. August 2012, 11:51 Uhr
Steinschaler Ernte
Die Steinschaler Betriebe bekommen alle Kräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen BIO-Garten.
Auszug aus der Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Kategorien mit den Anteilen der Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (90%)
- Salate ca. 35%
- Gemüse ca. 45 %
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2 ha neue Obstgärten
Von vielen dieser Gemüse, Obst und Früchte werden mehrere Sorten gezogen und geerntet. Hier einige Sorten:
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
Erntemethoden
Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschliesslich händisch gemacht.
Auch sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte der (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in der Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der "Staude" heraus geschnitten.
Steinschaler Erntegalerie
Ein Teil der Ernte, die Blüten finden Sie in der
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
Krauthäupel vor Ernte
Ochesenherz-Paradeiser
Süße Paprika
Würzkräuter
Großartige Salatwürze - Schildampfer
Gurken
Ernte der Zucchini
Gurken, Kürbis, Fisolen
Rettich-Ernte 2010
Krauthäupel
Ernte-Idyll
Ernteschubkarren
Obsternte
Nagawitzbirne - Ende August
Rote Ribisel Ernte
Ribiselernte
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und dann werden die die Früchte runter gerebelt.
Ribselfuhre und Frieda
Salat
Maikönigin - Häupelsalat
Winterhecke als Salatwürze
Hülsenfrüchte
Fast reife Dirndl
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Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung:
