Ernte (Steinschaler): Unterschied zwischen den Versionen
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Die Steinschaler Betriebe ernten alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen BIO-Garten. | Die Steinschaler Betriebe ernten alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen BIO-Garten. | ||
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Auszug aus der Ernteliste der [[Steinschaler Gärten]]. <br> | Auszug aus der Ernteliste der [[Steinschaler Gärten]]. <br> | ||
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==Steinschaler Erntegalerie== | ==Steinschaler Erntegalerie== | ||
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Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der | Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der | ||
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==Kleine Ernte-Galerie== | ==Kleine Ernte-Galerie== | ||
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Bild:SG Steinschaler Ernte Allerlei.jpg|Allerlei | Bild:SG Steinschaler Ernte Allerlei.jpg|Allerlei | ||
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==Würzkräuter== | ==Würzkräuter== | ||
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Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | Bild:SG Schnittlauchernte.jpg|[[Schnittlauch (Allium schoenoprasum)]] | ||
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Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|[[Wildkräuter]]ernte | Bild:SG.Wildkräuterernte.jpg|[[Wildkräuter]]ernte | ||
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==Ribiselernte== | ==Ribiselernte== | ||
| − | [[Bild:Ribselfuhre Frieda.jpg| | + | [[Bild:Ribselfuhre Frieda.jpg|450px|right|Ribselfuhre und Frieda]] |
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt. | Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt. | ||
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==Könnte Sie interessieren== | ==Könnte Sie interessieren== | ||
| − | [[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg| | + | [[Bild:SH Johanna Ernte WF.jpg|450px|right|Johanna mit Gartenernte]] |
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Essen-Steinschalerhof Unverbindliche Anfrage für Essen im Naturhotel Steinschalerhof] | * [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Essen-Steinschalerhof Unverbindliche Anfrage für Essen im Naturhotel Steinschalerhof] | ||
Version vom 6. Januar 2014, 10:08 Uhr
Steinschaler Ernte
Die Steinschaler Betriebe ernten alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen BIO-Garten.
Auszug aus der Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (95%)
- Salate (ca. 45%)
- Gemüse (ca. 50%)
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2 ha neue Obstgärten
Vieles an Gemüse, Obst und viele Früchte werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. Hier einige davon:
- Äpfel
- Asperl
- Birnen
- Brennnessel
- Broccoli
- Bohnen
- Brombeeren
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
- Weingartenpfirsich
- Wildkräuter
Erntemethoden
Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschließlich händisch durchgeführt.
Außerdem sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der Staude heraus geschnitten.
Steinschaler Erntegalerie
Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der
Grüner Mangold
Ernte für Steinschaler Küche
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
Krauthäupel vor Ernte
Teil der Kürbisernte
Bio-Äpfel
Hollunder Ernte
Allerlei
Ochsenherz-Paradeiser
Süße Paprika
Petersilie in Mengen
Friedas Dekoblumen-Körberl
Haselnuss
Würzkräuter
Großartige Salatwürze - Schildampfer
Rote Rüben - späte Ernte im November
Gurken
Ernte der Zucchini
Gurken, Kürbis, Fisolen
Frieda mit Gurkenernte
Erntescheibtruhe mit David
Rettich-Ernte 2010
Erste Fisolen
Krauthäupel
Ernte-Idyll
Ernteschubkarren
Obsternte
Nagawitzbirne - Ende August
Rote Ribisel Ernte
Ribiselernte
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt.
Ribiselfuhre und Frieda
Salat
Maikönigin - Häupelsalat
Winterhecke als Salatwürze
Hülsenfrüchte
Fast reife Dirndl
Könnte Sie interessieren
Mehr zu Pflanzen in den Steinschaler Gärten und deren Verwendung:
