Wildkräuter (Winter)

Wildkräuter im Winter Willkommen bei den Steinschaler Wildkräuterspezialisten!

Die Wildkräuterernte ist im Winter geringer als in den guten Kräutermonaten.

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besonders die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich und eine gute Winterergänzung.
Ansonsten werden Eingekochtes, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter

Teilweise nutzen wir auch Gartenkräuter.

• Barbarakresse
• Brunnenkresse
• Endivie

• Gartenkresse aus dem Tunnel
• Giersch 3. Ernte
• Grünkohl - klassisch im Winter
• Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
• Hirtentäschel - ein geschmackvoller Kreuzblütler

• Löwenzahn im Keller gezogen
• Mangold bis zu den schweren Frösten
• Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
• Petersilie - ein "Muß" in jeden Garten
• Rauke bis Dezember - je nach Jahr

• Sauerampfer- wenig
• Schafgarbe
• Schildampfer in Mengen
• Spitzwegerich
• eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
• Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
• Zicchorie aus Tunnel

nicht immer Wildkräuter aber sehr gut für den Winter geeignet:

• Kreuzblütler

• 

  Salatteller mit Wildkräutern

• 

  Salatschüsserl - Ernte Mitte November

Wildkräutermonate im Jahreskreis

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Dezember) - Wildkäuter aus dem Folientunnel
• Wildkräuter (Winter)
• Wildkräuter im Jahreskreis

Weitere Informationen

• Wildkräuter - der Born an Gesundheit und die riesige "Fülle an Geschmack"
• Wintermulch - die Erde will bedeckt sein
• Mulchen - das non plus ultra im Naturgarten

• 

  Wintersaison: Garten am Fensterbrett - Blutampfer

• 

  Roter Mangold im Folientunnel bis Dezember

Kleine Wintergalerie

• 

  "Schneeblüte"

• 

  Lauch im Schnee - späte Ernte möglich

• 

  Wildkräuter in Naturgarten-Beeten - Winter]]

• 

  Wildobst (Hagebutte) im Winter

• 

  Fette Henne in später Blüte Winterbeginn - essbar]]

• Galerie Wildobst