Wildkräutersalat: Unterschied zwischen den Versionen

Aus SteinschalerWiki
Zur Navigation springen Zur Suche springen
K
 
(100 dazwischenliegende Versionen von 6 Benutzern werden nicht angezeigt)
Zeile 1: Zeile 1:
 +
[[File:Steinschaler GenussGärten Logo.jpg|320px|right|Steinschaler GenussGärten Logo]]
 +
 +
[[File:Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof.jpg|320px|right|Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof]]
 +
 +
[[Bild:Dirndl freigestellt1.jpg|360px|right|Dirndlfrüchte]]
 +
 
===Steinschaler Wildkräutersalat===
 
===Steinschaler Wildkräutersalat===
 +
[[Bild:Winterportulak1.jpg|450px|right|Winterportulak]]
 +
Die [[Steinschaler Gärten]] liefern uns in der Saison frische [[Wildkräuter]] in [[Biogarten|Bio-Qualität]] für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.
 +
 +
Die Anzahl der dabei verwendeten [[Wildkräuter]] steigt dabei von Jahr zu Jahr.
 +
 +
Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten  sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.
 +
 +
Dank unseres nimmermüden [[Steinschaler Gartenteam|Gartenteams]] wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.
 +
 +
Probieren Sie den Steinschaler [[Wildkräutersalat]]!
 +
[http://www.steinschaler.at/kueche/wildkraeuter.php Wildkräuter in der Steinschaler Küche]
 +
 +
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkraeutergenuss Unverbindliche Anfrage für Kurzurlaub mit Wildkräutergenuß]
 +
 +
==Verwendete [[Wildkräuter]] im Salat==
 +
[[Bild:SK Wildkräutersalat12.jpg|450px|right|Steinschaler Wildkräutersalat - saisonal]]
 +
 +
[[Bild:SK Wildkräutersalat9.jpg|450px|right|Steinschaler Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte]]
 +
 +
[[Bild:Kreuzblütlerblüte.jpg|450px|right|Einjährige Rauke - Kreuzblütlerblüte]]
 +
 +
Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den [[Steinschaler Gärten]].
 +
 +
* [[Baldrian]] - die etwas andere Salatpflanze
 +
* [[Barbarakresse]] - würzig und universell
 +
* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]] - der Klassiker
 +
* [[Brunnenkresse (Nasturtium officinale)|Brunnenkresse]]
 +
* [[Knoblauchsrauke]] - Kreuzblütler mit Knoblauchgeschmack
 +
* [[Blutampfer]] - der Farbige
 +
* Franzosenkraut - überall zu finden
 +
* [[Gänseblümchen]] -
 +
* [[Giersch]] - die unterschätzes Pflanze
 +
* [[Guter Heinrich]] - die "Spinatpflanze"
 +
* [[Hirtentäschel]] - köstlich, aber viel Arbeit
 +
 +
* '''Kressen:'''
 +
** Brunnenkresse
 +
** "gewöhnliche" Kresse
 +
[[Bild:SH-Frühstückskräuter5.jpg|450px|right|Wildkräuterspezialist: Kräuter für Ihren Salat]]
 +
 +
* [[Löwenzahn|Löwenzahnblätter]]
 +
* [[Lungenkraut]]
 +
* [[Magentamelde]]
 +
* [[Malven]]blätter
 +
* [[Sommerportulak]]
 +
* [[Rucola]]
 +
* [[Sauerampfer]]
 +
* [[Rauke einjährig]]
 +
* [[Sauerklee]]
 +
* [[Schafgarbe]]
 +
* [[Schildampfer]]
 +
* [[Spitzwegerich]]
 +
* [[Taubnesselblüten]]
 +
* [[Vogelmiere]]
 +
 +
'''* Wegeriche:'''
 +
** [[Spitzwegerich]]
 +
** [[Hirschhornwegerich]]
 +
* [[Winterportulak]] für Salat
 +
* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Essen  Anfrage für Wildkräuteressen im Steinschalerhof]
 +
 +
 +
[[Bild:SG Wildkräuter für Salat.jpg|450px|right|Wildkräuter für Salat]]
 +
 +
==Blüten im Salat==
 +
[[Bild:SK WKSalat m Tascherl.jpg |450px|right|Wildkräutersalat ]]
 +
 +
[[Bild:Taubnessel Blüte1.jpg|450px|right|Taubnesselblüte]]
 +
 +
[[Bild:Klatschmohn - groß.jpg|450px|right|Klatschmohn - groß]]
 +
 +
 +
* [[Bärlauchblüte]]
 +
* [[Günsel]]blüten
 +
* [[Dahlien]]blüten
 +
* [[Kapuzinerkresse]]
 +
* [[Mohn|Klatschmohnblüten]]
 +
* Blüten einiger Kleesorten
 +
* [[Mohn]]blüten
 +
* [[Ringelblume]]n
 +
* [[Sonnenblume]]n- Blütenblätter
 +
 +
==Weitere Informationen==
 +
[[Bild:SG Baldrian April 10.jpg|450px|right|Baldrian im Frühjahr ]]
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
Bild:SK Salattteller6.jpg|[[Salat]]teller mit [[Wildkräuter]]n
 +
</gallery>
 +
[[Bild:SK VS Schafkäse.jpg|450px|right|Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert]]
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SK Salatschüsserl Mitte Nov.jpg|Salatschüsserl - Ernte Mitte November
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
Bild:SH Wildkräutemischung1.jpg|[[Wildkräuter]]mischung
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SH-Ernte Scheibtruhe1.jpg|Erntescheibtruhe
 +
</gallery>
 +
 +
 +
<gallery>
 +
Bild:SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg|Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett
 +
Bild:SG roter Mangold.jpg|Roter [[Mangold]] im Spätherbst
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
Bild:SG Blutampferblatt Gegenlicht.jpg|[[Blutampfer]]blatt im Gegenlicht
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption='' heights=240px widths=320px perrow =3>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery caption=' ' heights=240px widths=320px perrow =2>
 +
 +
</gallery>
 +
 +
 +
* [[Wildkräuter im Jahreskreis]]
 +
* [[Wildkräuter (Galerie)]]
 +
* [[Steinschaler Galerien]]
 +
 +
==Kleine Wildkräutersalat-Galerie==
 +
[[Bild:Dirndl freigestellt1.jpg|180px|right|Dirndlfrüchte]]
 +
 +
[[Bild:SG FT2 Brunnenkresse0.jpg|450px|right|Brunnenkresse - Folientunnel im Winter]]
 +
 +
<gallery>
 +
Bild:SG Knoblauchsrauke vor Schnittauch.jpg|Schnittöauch mit [[Knoblauchsrauke]]
 +
Bild:Sauerklee.jpg| [[Sauerklee]]
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery>
 +
Bild:Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg
 +
Bild:SK Wildkräutersalat Jwa.jpg|Wildkräutersalat
 +
</gallery>
 +
 +
<gallery>
 +
Bild:SK Wildkräuterslat Schafkäse Zucchini.jpg|[[Wildkräutersalat]] mit [[Schafkäse]]-[[Zucchini]] Röllchen
 +
 +
</gallery>
 +
 +
 +
[[Kategorie: Genuss]]
 +
[[Kategorie: Kreuzblütler]]
 +
[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
 +
[[Kategorie: Natur]]
 +
[[Kategorie: Salat]]
 +
[[Kategorie: Steinschaler Gärten]]
 +
[[Kategorie: Wildkräuter]]
  
−
Der Garten erlaubt uns in der Saison immer frische Wildkräutersalate anzubieten.
+
[[hu: Gyógynövénysaláta]]
−
Die Anzahl der verwendetetn Kräuter steigt von Jahr zu Jahr.
 
−
Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird auch die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet. Dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.
 
  
−
===Verwendete Wildkräuter===
+
[[en: Wild Herbs Salad]]
−
* Rauke einjährig
 
−
* Malvenblätter
 
−
* Spitzwegerich
 
−
* Kerbel
 
−
* Löwenzahnblätter
 
−
* Beinwellblätter(junge)
 
−
* Baldrian
 
−
* Salbei
 
−
* Taubnesselblüten
 
−
* Schafgarbe
 
−
* Gänseblümchen
 
−
* Guter Heinrich
 
−
* Kleeblüten
 
−
* Günselblüten
 
−
* Ehrenpreisspitzen
 
−
* uvam.
 

Aktuelle Version vom 3. August 2016, 16:45 Uhr

Steinschaler GenussGärten Logo
Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndlfrüchte

Steinschaler Wildkräutersalat

Winterportulak

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison frische Wildkräuter in Bio-Qualität für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr.

Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.

Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat! Wildkräuter in der Steinschaler Küche

Verwendete Wildkräuter im Salat

Steinschaler Wildkräutersalat - saisonal
Steinschaler Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte
Einjährige Rauke - Kreuzblütlerblüte

Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den Steinschaler Gärten.

  • Kressen:
    • Brunnenkresse
    • "gewöhnliche" Kresse
Wildkräuterspezialist: Kräuter für Ihren Salat

* Wegeriche:


Wildkräuter für Salat

Blüten im Salat

Wildkräutersalat
Taubnesselblüte
Klatschmohn - groß


Weitere Informationen

Baldrian im Frühjahr
Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert

  • Salatschüsserl - Ernte Mitte November

  • Erntescheibtruhe


  • Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett

  • Roter Mangold im Spätherbst


Kleine Wildkräutersalat-Galerie

Dirndlfrüchte
Brunnenkresse - Folientunnel im Winter
  • Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg

  • Wildkräutersalat

Abgerufen von „https://de.steinschalerwiki.at/w/index.php?title=Wildkräutersalat&oldid=81607“