Wildkräutersalat: Unterschied zwischen den Versionen

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Die [[Steinschaler Gärten]] liefern uns in der Saison frische [[Wildkräuter]] in [[Biogarten|Bio-Qualität]] für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.  
  
 
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Dank unseres nimmermüden [[Steinschaler Gartenteam|Gartenteams]] wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.
 
Dank unseres nimmermüden [[Steinschaler Gartenteam|Gartenteams]] wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.
  
 
Probieren Sie den Steinschaler [[Wildkräutersalat]]!
 
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[http://www.steinschaler.at/kueche/wildkraeuter.php Wildkräuter in der Steinschaler Küche]
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkraeutergenuss Unverbindliche Anfrage für Kurzurlaub mit Wildkräutergenuß]
  
 
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Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den [[Steinschaler Gärten]].
  
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[[Bild:Kreuzblütlerblüte.jpg|350px|right|Einjährige Rauke - Kreuzblütlerblüte]]
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* [[Baldrian]] - die etwas andere Salatpflanze
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(Auszugsweise - Stand 2009)
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* [[Barbarakresse]] - würzig und universell
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* [[Baldrian]]
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* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]] - der Klassiker
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* [[Barbarakresse]]
 
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* [[Bärlauch (Allium ursinum)|Bärlauch]]
 
 
* [[Brunnenkresse (Nasturtium officinale)|Brunnenkresse]]
 
* [[Brunnenkresse (Nasturtium officinale)|Brunnenkresse]]
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* [[Knoblauchsrauke]]
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* [[Knoblauchsrauke]] - Kreuzblütler mit Knoblauchgeschmack
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* [[Blutampfer]]
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* [[Blutampfer]] - der Farbige
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* [[Franzosenkraut]]
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* Franzosenkraut - überall zu finden
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* [[Gänseblümchen]]
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* [[Gänseblümchen]] -
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* [[Giersch]]
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* [[Giersch]] - die unterschätzes Pflanze
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* [[Guter Heinrich]]
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* [[Guter Heinrich]] - die "Spinatpflanze"
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* [[Hirtentäschel]]
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* [[Hirtentäschel]] - köstlich, aber viel Arbeit
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* Kresse:
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* '''Kressen:'''
 
** Brunnenkresse  
 
** Brunnenkresse  
 
** "gewöhnliche" Kresse  
 
** "gewöhnliche" Kresse  
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* [[Löwenzahn|Löwenzahnblätter]]
 
* [[Löwenzahn|Löwenzahnblätter]]
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* [[Taubnesselblüten]]
 
* [[Taubnesselblüten]]
 
* [[Vogelmiere]]  
 
* [[Vogelmiere]]  
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* Wegeriche:
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'''* Wegeriche:'''
 
** [[Spitzwegerich]]
 
** [[Spitzwegerich]]
 
** [[Hirschhornwegerich]]  
 
** [[Hirschhornwegerich]]  
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* [[Winterportulak]]
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* [[Winterportulak]] für Salat
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* [http://www.steinschaler.at/impressum/anfrage.php?thema=Wiki:Wildkräuter-Essen  Anfrage für Wildkräuteressen im Steinschalerhof]
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[[Bild:SG Wildkräuter für Salat.jpg|450px|right|Wildkräuter für Salat]]
  
 
==Blüten im Salat==
 
==Blüten im Salat==
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[[Bild:Taubnessel Blüte1.jpg|350px|right|Taubnesselblüte]]
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[[Bild:SK WKSalat m Tascherl.jpg |450px|right|Wildkräutersalat ]]
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[[Bild:Taubnessel Blüte1.jpg|450px|right|Taubnesselblüte]]
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[[Bild:Klatschmohn - groß.jpg|450px|right|Klatschmohn - groß]]
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* [[Bärlauchblüte]]
 
* [[Bärlauchblüte]]
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* [[Günselblüten]]
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* [[Günsel]]blüten
 
* [[Dahlien]]blüten
 
* [[Dahlien]]blüten
 
* [[Kapuzinerkresse]]
 
* [[Kapuzinerkresse]]
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* [[Klatschmohnblüten]]
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* [[Mohn|Klatschmohnblüten]]
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* [[Kleeblüten]]
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* Blüten einiger Kleesorten
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* [[Ringelblumen]]  
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* [[Mohn]]blüten
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* [[Sonnenblumen]]
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* [[Ringelblume]]n
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* [[Sonnenblume]]n- Blütenblätter
  
 
==Weitere Informationen==
 
==Weitere Informationen==
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Bild:SG FB Blutampfer am Fensterbrett.jpg|Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett
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* [[Wildkräuter im Jahreskreis]]
 
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==Kleine Wildkräutersalat-Galerie==
 
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Bild:Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg
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Bild:SK Wildkräuterslat Schafkäse Zucchini.jpg|[[Wildkräutersalat]] mit [[Schafkäse]]-[[Zucchini]] Röllchen
  
 
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[[Kategorie: Nachhaltigkeit]]
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[[en: Wild Herbs Salad]]

Aktuelle Version vom 3. August 2016, 15:45 Uhr

Steinschaler GenussGärten Logo
Logo Wildkräuterhotel Steinschalerhof
Dirndlfrüchte

Steinschaler Wildkräutersalat

Winterportulak

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison frische Wildkräuter in Bio-Qualität für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr.

Nur durch die Versorgung aus dem eigenen Biogarten sind wir in der Lage so abwechlungsreiche und kreative Wildkräutersalate anzubieten.

Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat! Wildkräuter in der Steinschaler Küche

Verwendete Wildkräuter im Salat

Steinschaler Wildkräutersalat - saisonal
Steinschaler Wildkräutersalat mit Bärlauchblüte
Einjährige Rauke - Kreuzblütlerblüte

Auszug der verwendeten Wildkräuter aus den Steinschaler Gärten.

  • Kressen:
    • Brunnenkresse
    • "gewöhnliche" Kresse
Wildkräuterspezialist: Kräuter für Ihren Salat

* Wegeriche:


Wildkräuter für Salat

Blüten im Salat

Wildkräutersalat
Taubnesselblüte
Klatschmohn - groß


Weitere Informationen

Baldrian im Frühjahr
Schafkäse mit (Wild-)Kräutern ganiert

  • Salatschüsserl - Ernte Mitte November

  • Erntescheibtruhe


  • Wintersaison: Blutampfer vom Fensterbrett

  • Roter Mangold im Spätherbst


Kleine Wildkräutersalat-Galerie

Dirndlfrüchte
Brunnenkresse - Folientunnel im Winter
  • Wildkräutersalat mit Schafskäse.jpg

  • Wildkräutersalat

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