Wildkräutersalat

Steinschaler Wildkräutersalat

Die Steinschaler Gärten liefern uns in der Saison frische Wildkräuter in Bio-Qualität für unseren wichtigsten Salat im Restaurant, den Wildkräutersalat.

Die Anzahl der dabei verwendeten Wildkräuter steigt dabei von Jahr zu Jahr. Dank unseres nimmermüden Gartenteams wird die Produktion dieser Kräuter alle Jahre ausgeweitet, dies sowohl in der Fläche als auch in der Artenzahl.

Probieren Sie den Steinschaler Wildkräutersalat!

Verwendete Wildkräuter im Salat

(Auszugsweise - Stand 2009)

• Baldrian
• Barbarakresse
• Bärlauch
• Brunnenkresse
• Knoblauchsrauke
• Blutampfer
• Franzosenkraut
• Gänseblümchen
• Giersch
• Guter Heinrich
• Hirtentäschel
• Kresse:
  • Brunnenkresse
  • "gewöhnliche" Kresse

• Löwenzahnblätter
• Lungenkraut
• Magentamelde
• Malvenblätter
• [Orientalisches Zackenschötche]n
• Veilchen
• Löwenzahn
• Primeln

• Sommerportulak

• Rucola
• Sauerampfer
• Rauke einjährig
• Sauerklee
• Schafgarbe
• Schildampfer
• Spitzwegerich
• Taubnesselblüten
• Vogelmiere
• Wegeriche:
  • Spitzwegerich
  • Hirschhornwegerich
• Winterportulak

Blüten im Salat

• Bärlauchblüten
• Günselblüten
• Dahlienblüten
• Kapuzinerkresse
• Klatschmohnblüten
• Kleeblüten
• Ringelblumen
• Sonnenblumen

Weitere Informationen

• Wildkräuter im Jahreskreis
• Steinschaler Galerien