Wildkräuter (Winter)

Die Wildkräuterernte ist im Winter gering.

Einige wenige frostharte Pflanzen im Freien und weitere im Folientunnel lassen uns auch in dieser Zeit ernten. Eine gute Ergänzung liefern die Steinschaler Wintergärten wo u.a. z.B. Duftpelargonien gedeihen.

Besondes die Kreuzblütler sind wenig Kälte empfindlich.
Ansonsten werden eingekochte, Pestos und auch teilweise eingefrorene Wildkräuter verwendet.

Wildkräuter im Winter

Teilweise auch Gartenkräuter

• Barbarakresse
• Brunnenkresse
• Endivie

• Gartenkresse aus dem Tunnel
• Giersch 3. Ernte
• Grünkohl
• Hirschhornwegerich aus dem Folientunnel
• Hirtentäschel

• Löwenzahn im Keller gezogen
• Mangold bis zu den schweren Frösten
• Orientalisches Zackenschötchen blanschiert aus TFK
• Petersilie
• Rauke bis Dezember - je nach Jahr

• Sauerampfer- wenig
• Schafgarbe
• Schildampfer in Mengen
• Spitzwegerich
• eingelegte Süßdoldesamen aus dem Glas
• Vogelmiere - teilweise aus Tunnel
• Zicchorie aus Tunnel

Keine Wildkräuter aber gut für den Winter geeignet:

• Kreuzblütler

Wildkräutermonate im Jahreskreis

• Wildkräuter (März)
• Wildkräuter (April)
• Wildkräuter (Mai)
• Wildkräuter (Juni)
• Wildkräuter (Juli)
• Wildkräuter (August)
• Wildkräuter (September)
• Wildkräuter (Oktober)
• Wildkräuter (Winter)
• Wildkräuter im Jahreskreis

Weitere Informationen

• Wildkräuter

Kleine Wintergalerie

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  "Schneeblüte"

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