Ernte (Steinschaler)
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Genuss trifft Garten |
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Die Steinschaler Naturhotels haben sich die eigene Bioversorgung aus dem Garten zum Ziel gesetzt. Hier sehen Sie dazu einige Ernte-Beispiele.
Steinschaler Ernte
Die Steinschaler Naturhotels ernten Wildkräuter, alle Küchenkräuter und einen Großteil des Gemüses und der Salate aus dem eigenen Bio-Garten.
Auszug aus der vilefältigen Ernteliste der Steinschaler Gärten.
Die Ernte umfasst die folgenden Produkt-Kategorien mit den Anteilen der eigenen Ernte aus den Steinschaler Gärten in Klammer.
- Küchenkräuter (zu 100%)
- Wildkräuter (95%)
- Pflücksalate (100%)
- Salate (ca. 45% - 60%)
- Gemüse (ca. 55%)
- Wurzeln und Knollen
- Blumen und Blüten (100%)
- Obst ist im Aufbau - ca. 2,5 ha Obstgärten
- Anfrage für Exkursion in die Steinschaler Gärten
- Anfrage für Gartenführung mit Motto "Faules Gärtnern"
Beispiele für Ernte
Sehr vieles an Gemüse, Obst und Früchten werden in mehreren Sorten gezogen und geerntet. Hier einige davon:
- Äpfel
- Asperl
- Birnen
- Brennnessel
- Broccoli
- Bohnen
- Brombeeren
- Mangold
- Melde, Magentamelde
- Nagawitzbirne - die frühe Speisebirne
- Ogrosln
- Orientalisches Zackenschötchen
- Palmkohl
- Paprika - süß und scharf
- Paradeiser
- Pastinak
- Radieschen
- Ribisel
- Ribogro - Die g'schmackige Kreuzung
- Rucola
- Rauke
- Salat
- Schnittlauch
- Schnittzeller
- Stoppelrübe
- Topinambur
- Weingartenpfirsich
- Weintrauben aus dem Dirndltal
- Wildkräuter
Erntemethoden
Die Ernte in den Steinschaler Gärten wird ausschließlich händisch durchgeführt.
Außerdem sind wir sehr an Natur orientierten und arbeitsparenden Erntemethoden interessiert.
Ein Beispiel dafür ist die Ribiselernte:
Die Früchte (zumindest der schwarzen Ribisel) werden nicht händisch von der "Staude" geerntet. Die Früchte tragenden Äste werden gleich am Boden abgeschnitten und mit der Garten-Scheibtruhe in die Küche geliefert.
Die Ribisel sind damit wesentlich besser und "Kreuz schonender" vom Zweig zu bekommen. Außerdem ist damit das alte Holz, das in Zukunft keinen Ertrag mehr bringt, gleich aus der Staude heraus geschnitten.
Steinschaler Erntegalerie
Ein Teil der Ernte, die Blüten, finden Sie in der
Grüner Mangold
Ernte für Steinschaler Küche
Stolz auf Paradeiserernte
Frischer Kohlrabi vom Garten
Abgeerntete Petersilie
Weiters sehen Sie bitte:
Kleine Ernte-Galerie
Krauthäupel vor Ernte
Teil der Kürbisernte
Bio-Äpfel
Hollunder Ernte
Allerlei
Ochsenherz-Paradeiser
Süße Paprika
Petersilie in Mengen
Friedas Dekoblumen-Körberl
Haselnuss
Würzkräuter
Großartige Salatwürze - Schildampfer
Rote Rüben - späte Ernte im November
Gurken
Bio-Ernte der Zucchini
Bio-Ernte der Kürbisse für die Steinschaler Küche
Gurken, Kürbis, Zucchini
Frieda mit Gurkenernte
- Subsistenz
Ernte der "Beeren" - Scheibtruhe
Erntescheibtruhe mit David
Rettich-Ernte 2010
Erste Fisolen
Krauthäupel
Ernte-Idyll
Ernteschubkarren
Kresse und Lauch:
Porree-Ernte in Spätwinter (März)
Obsternte
Nagawitzbirne - Ende August
Rote Ribisel Ernte
Weintrauben-Ernte
Ribiselernte
Die Schwarzen Ribisel werden mit dem Stamm abgeschnitten und anschließend werden die Früchte hinunter gerebelt.
Ribiselfuhre und Frieda
Salat
Maikönigin - Häupelsalat
Winterhecke als Salatwürze
Bio-Ernte aus den Steinschaler Gärten
Hülsenfrüchte
Fast reife Dirndl
Kreuzblütler
Kraut-, Broccolie- und Endivienernte
Wurzeln
Frisch geernteter Bio-Pastinak
Ernte im Spätherbst und Winter
Hirschhornwegerich - erster Reif
Salbei im ersten Reif
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CO2 freie Kürbisernte
